没有什么能阻挡，阿拉对鲜肉月饼的向往：上海鲜肉月饼溯源和派别

[wh]

梁实秋雅舍谈吃里聊到过我们那儿包子的特点
刚出笼的包子，一口下去汁水会喷出来的。
不像灌汤小笼这么娇气，需要小心地提起来吸
老家虽然也有小笼，但以前是没什么人吃的

我们叫当地叫水馅儿，再有就是肉馅的鲜
肉馅的入口即化，有些像扬州狮子头。
可以脑补一下这样的美味馅料
包裹在酥脆的烧饼里，
从烤炉里出来，一口下去是什么味道

可惜没早看到，只吃了煎饼果子，没吃包子……好像记得当地朋友要替我们买外卖带到旅馆，我们说算了，怕外卖不好吃。哪家的好吃？下次有机会再去尝

[larvender]

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云腿月饼和鲜肉月饼完全不一样好吧

云腿月饼用的是云南宣威火腿，又咸又甜，而且馅比较松散，不像上海的鲜肉月饼一团结结实实的肉。鲜肉月饼给我吃都不要。云腿月饼还可以，但也不能多吃

对了，我朋友做的是云腿月饼。我吃着和鲜肉月饼差不多，都没吃出是火腿肉。

[larvender]

沈大成的蟹壳黄还可以

现在上海街上也不少的，一个上海老阿姨请我吃过，发现竟然不错。

有个上海老人的群全是这类的怀旧文章。 小时候经常吃的是静安寺的西区老大房的鲜肉月饼，纯粹因为离家近。没觉得特别好。反倒是对叫蟹壳黄的小烧饼非常喜爱，现在好像绝迹了。

[VladPutin]

沈大成的蟹壳黄还可以

现在上海街上也不少的，一个上海老阿姨请我吃过，发现竟然不错。

蟹壳黄以前和小混沌一样都是普通小早餐店的标配，后来就消失了，再后来就跑到老字号登堂入室去了。美国有些地方的中超有做好的，但质量不稳定。

[wh]

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云腿月饼和鲜肉月饼完全不一样好吧

云腿月饼用的是云南宣威火腿，又咸又甜，而且馅比较松散，不像上海的鲜肉月饼一团结结实实的肉。鲜肉月饼给我吃都不要。云腿月饼还可以，但也不能多吃

是。我可能还没吃过店里的云腿月饼。朋友做的云腿月饼用的是这里的火腿肉，味道挺好的。

[wh]

蟹壳黄以前和小混沌一样都是普通小早餐店的标配，后来就消失了，再后来就跑到老字号登堂入室去了。美国有些地方的中超有做好的，但质量不稳定。

蟹壳黄我好像只在店里买过包装好的，小吃店不记得看到过，也可能只是我家不买。我记得的早饭小摊，带汤的有大馄饨、小馄饨、豆腐花、豆浆、面条……干的有生煎、锅贴、烧卖、小笼、大饼油条、羌饼、糍饭糕、糍饭团、包子花卷馒头、麻球、煎饼果子、冷面、糖糕……

[wh]

有肉的东西，在常温下能放多久啊？

这个我一直非常担心。

一两天？

[wh]

年轻的时候，几乎可以“以假乱真”

现在，
听，没问题
说，有点难度

对了，是不是领导是上海人？

[pplar]

对了，是不是领导是上海人？

领导的上海话是阿拉教的

[长廊夜话]

我喜欢肉月饼，尤其是新鲜的。