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chihaha 写了： 2025年 4月 3日 21:58 腐竹是不是煮几分钟就成糊糊了

不会，腐竹极其耐煮。 我去过的一家广东茶餐厅里有道点心，就叫xx腐竹卷，用腐竹做皮，里面裹上菜肉馅，挺好吃的。

chihaha 写了： 2025年 4月 7日 21:34 我是先在凉水中泡软，然后热水煮，发现两三分钟就成糊糊了！难道是劣质产品，我还专门买的最贵的…

肯定是假的，真的腐竹绝对不会自己成糊糊

huangchong 写了： 2025年 4月 7日 21:43 肯定是假的，真的腐竹绝对不会自己成糊糊

擦，当时还以为自己的作法有问题，真操蛋啊

豆制品属于违禁食品吗？气死偶了，包里的四川豆筋棍（跟腐竹类似不过更筋斗）被查收扔掉了。美国买不到这个家乡味，带回来做红烧肉的。俺当时还是蒙圈了。后来回想是不是边检把它当成肉类了？好想回到过去跟他争论一下的。

腐竹泡的时间过久，或者水温过高都会烂。如果后面是炒，可以泡久点。如果闷煮，就泡的硬点。

另外如果想闷煮时间比较久，可以泡完晾一下，过下油锅，再做。

我刚开始做，常把腐竹炖的稀烂。。。。

chihaha 写了： 2025年 4月 7日 21:34 我是先在凉水中泡软，然后热水煮，发现两三分钟就成糊糊了！难道是劣质产品，我还专门买的最贵的…

是先凉水泡软。我泡的时间不够，转弯的地方还是硬，就想用热水多煮煮。你什么牌子的？我们这里的腐竹只有一个牌子。

我一般是用来煲汤或焖羊肉，煲汤的话先放些食盐就不容易烂。焖的话先用油炸一下，特别香。

tdm 写了： 2025年 4月 7日 22:25 豆制品属于违禁食品吗？气死偶了，包里的四川豆筋棍（跟腐竹类似不过更筋斗）被查收扔掉了。美国买不到这个家乡味，带回来做红烧肉的。俺当时还是蒙圈了。后来回想是不是边检把它当成肉类了？好想回到过去跟他争论一下的。

回来啦？豆制品应该不违禁啊，难道因为没申报？Google查的：

Yes, you can generally bring dry beans through US Customs, but you must declare them and they are subject to inspection.
Here's a more detailed explanation:

Declaration is Key: All agricultural products, including beans, must be declared to U.S. Customs and Border Protection (CBP) officials.

Inspection: CBP will inspect the beans to ensure they meet entry requirements and are free of pests or diseases.
Dried Beans Allowed: Dried beans are generally allowed, but you must declare them.
Other Dried Products: Other dried products like dates, figs, nuts (except chestnuts and acorns), okra, peas, raisins, and Szechwan peppercorns are also generally allowed, but must be declared.

Penalties for Non-Declaration: Failing to declare food products can result in fines and penalties.

huangchong 写了： 2025年 4月 7日 21:43 肯定是假的，真的腐竹绝对不会自己成糊糊

我也觉得是啊，我在肉汤里煮过很长时间，会很软，但也不会成糊糊。

huangchong 写了： 2025年 4月 7日 21:43 不会，腐竹极其耐煮。 我去过的一家广东茶餐厅里有道点心，就叫xx腐竹卷，用腐竹做皮，里面裹上菜肉馅，挺好吃的。

每次吃点心必点……大爱腐竹

tootsie 写了： 2025年 4月 7日 21:11 腐竹，冬菇，木耳，红萝卜片，Napa cabbage, 粉丝，肉或虾或纯素，加蚝油煮熟。

听着不错。
我现在只用腐竹凉拌，加黄瓜木耳花生辣酱。

tootsie 写了： 2025年 4月 7日 21:11 腐竹，冬菇，木耳，红萝卜片，Napa cabbage, 粉丝，肉或虾或纯素，加蚝油煮熟。

长廊夜话 写了： 2025年 4月 7日 21:19 腐竹红烧肉，或者煮一袋方便面放里面，或者放开水里煮熟以后，海带丝煮熟后，一起凉拌。或者做一个麻辣干锅放里面。

下次做的时候拍个照来奔一下

wh 写了： 2025年 4月 7日 22:41 回来啦？豆制品应该不违禁啊，难道因为没申报？Google查的：

Yes, you can generally bring dry beans through US Customs, but you must declare them and they are subject to inspection.
Here's a more detailed explanation:

Declaration is Key: All agricultural products, including beans, must be declared to U.S. Customs and Border Protection (CBP) officials.

Inspection: CBP will inspect the beans to ensure they meet entry requirements and are free of pests or diseases.
Dried Beans Allowed: Dried beans are generally allowed, but you must declare them.
Other Dried Products: Other dried products like dates, figs, nuts (except chestnuts and acorns), okra, peas, raisins, and Szechwan peppercorns are also generally allowed, but must be declared.

Penalties for Non-Declaration: Failing to declare food products can result in fines and penalties.

估计是边检看不懂以为是肉。便宜那帮孙子了。他们每天都吃香的喝辣的霸王餐。

我心想放那么多油红烧，得多腻啊？

原来只把腐竹和葱段拿出装盘。

确实简单，相信好吃，

就是费油。

oldestghost 写了： 2025年 4月 3日 22:21 就是很好吃。



最后加了很多小尖椒。

推荐这个做法。

换成豆腐一样很好。

做法简单到很难犯错。

island 写了： 2025年 4月 7日 22:55 我心想放那么多油红烧，得多腻啊？

原来只把腐竹和葱段拿出装盘。

确实简单，相信好吃，

就是费油。

炸东西的油我会复用。。。。

因为穷

tdm 写了： 2025年 4月 7日 22:47 估计是边检看不懂以为是肉。便宜那帮孙子了。他们每天都吃香的喝辣的霸王餐。

他们肯定扔了，他们哪会吃四川豆筋棍……

wh 写了： 2025年 4月 7日 22:35 是先凉水泡软。我泡的时间不够，转弯的地方还是硬，就想用热水多煮煮。你什么牌子的？我们这里的腐竹只有一个牌子。

不记得什么牌子了，我这里倒是有好几种，我只看包装不看牌子

oldestghost 写了： 2025年 4月 7日 22:33 腐竹泡的时间过久，或者水温过高都会烂。如果后面是炒，可以泡久点。如果闷煮，就泡的硬点。

另外如果想闷煮时间比较久，可以泡完晾一下，过下油锅，再做。

我刚开始做，常把腐竹炖的稀烂。。。。

有道理，我感觉是我在凉水里泡的时间太长了

wh 写了： 2025年 4月 7日 22:59 他们肯定扔了，他们哪会吃四川豆筋棍……

暴殄天物

chihaha 写了： 2025年 4月 7日 22:59 不记得什么牌子了，我这里倒是有好几种，我只看包装不看牌子

我们这里的是桂林的象山腐竹，像你们那儿的吗：