浓油赤酱是江苏菜（淮扬菜）的特点。浙江菜讲究的是咸鲜。

[quovadis]

孤小时候从来没听说酱油还分生抽老抽。

广东人搞出来的花头，上海也不分生抽老抽。而且店里没见到过老抽。都是生抽

[zeami]

独自旅游多好啊，勾搭到人了不需要拖一个电灯泡

不勾搭人，更不会旅游。我曾经些许年带娃度冬假就直接住我家边上的滑雪场，因为游戏设施齐全，娃也没反对过。。

[F1450]

鲁菜浓油赤酱的程度，和淮扬菜差不多。
但是从来无人论及，这个事实。

你真的是土的要死，淮扬菜根本不是你说的浓油酱赤，也不甜。

[fukwumao]

半瓶醋啊

[zeami]

你真的是土的要死，淮扬菜根本不是你说的浓油酱赤，也不甜。

叔您居然亲手打字。。

[Stk110]

确实是，鲜

[Deepsix]

松鼠黄鱼，水晶肴肉，小笼包。我喜欢

[ftmaster]

江苏太大，各地都有区别的。齁甜的是无锡菜的特色。南京盐水鸭，名气那么大也是有道理的，早先吃过几种山寨盐水鸭，味道不过如此。后来吃到南京人买的地道盐水鸭，确实好吃。至于淮扬菜，这个特色源自于明清盐商集中，菜色以精细为主。
浙江山多，分布就更广了。浙北有绍兴和嘉善两大黄酒产地，跟黄酒有关的菜色特别多，比如糟卤。绍兴各种醉，醉鸡醉鸭醉虾醉蟹。杭州的东坡肉，炖的方面跟普通红烧肉区别不大，特色是大量用黄酒并且炖完再蒸。绍兴和宁波地区还喜欢吃霉制食品，大概是太潮湿，食品保存得靠霉菌。绍兴有霉千张霉苋菜梗，宁波有更厉害的臭冬瓜。除了这些小地域明显的，江浙一带普遍的菜色特点是清淡，水产品多用清蒸，点心多用糯米粉制，比如印糕、汤团。

[F1450]

叔您居然亲手打字。。

谢谢你关心我，大侄子。

[zeami]

谢谢你关心我，大侄子。

我嚓，您情商居然比我还低。。

[F1450]

我嚓，您情商居然比我还低。。

有便宜不占那不是很傻。

[zeami]

有便宜不占那不是很傻。

哇哈哈哈。。这据说就是情商不行的一个表征。。

[darkq]

终于有个会吃的发言了。说淮扬菜把南京大排档豆搬出来了，这是不够丢人现眼的

江苏太大，各地都有区别的。齁甜的是无锡菜的特色。南京盐水鸭，名气那么大也是有道理的，早先吃过几种山寨盐水鸭，味道不过如此。后来吃到南京人买的地道盐水鸭，确实好吃。至于淮扬菜，这个特色源自于明清盐商集中，菜色以精细为主。
浙江山多，分布就更广了。浙北有绍兴和嘉善两大黄酒产地，跟黄酒有关的菜色特别多，比如糟卤。绍兴各种醉，醉鸡醉鸭醉虾醉蟹。杭州的东坡肉，炖的方面跟普通红烧肉区别不大，特色是大量用黄酒并且炖完再蒸。绍兴和宁波地区还喜欢吃霉制食品，大概是太潮湿，食品保存得靠霉菌。绍兴有霉千张霉苋菜梗，宁波有更厉害的臭冬瓜。除了这些小地域明显的，江浙一带普遍的菜色特点是清淡，水产品多用清蒸，点心多用糯米粉制，比如印糕、汤团。

[darkq]

你对淮扬菜或者南京菜都认知就停留在南京大排档？难怪认知偏差那么厉害

你现在去南京大排档的话，
无非也就是吃，酱油蘸烤鸭，酱油烧鳝鱼，红糖煮汤圆，酱肉红烧面，糖醋烧鱼。

[gatwcf]

你对淮扬菜或者南京菜都认知就停留在南京大排档？难怪认知偏差那么厉害

书在南京住了好几年
除非你是南京土著，否则应该不会比书的认知更强

[oldestghost]

老婆是扬州土著，丈母娘是上海知青。。。。

浓油赤酱是淮扬菜中的上海异端。。。。。

[darkq]

南京住了几年只知道南京大排档，有个屁认知。

书在南京住了好几年
除非你是南京土著，否则应该不会比书的认知更强

[gatwcf]

南京住了几年只知道南京大排档，有个屁认知。

那你这个外地人，还敢放什么屁
书骑马小学的时候，在南京读了几年。那时候你还没出生吧

[gaowei123]

现在山姆超市有一种肉馅的月饼挺好吃的，就是外面是一层层的酥皮，里面包裹着充满肉汁的馅，不知道这算不算创新？

[darkq]

那时候恐怕也没有南京大排档吧

那你这个外地人，还敢放什么屁
书骑马小学的时候，在南京读了几年。那时候你还没出生吧