新未名空间

难得今天比较空闲，天气也配合

篝火？

差不多吧。

拿几块砖头叠一下， 放个架子就开烤。

另外一个目的是把院子里木头枝条烧了。 这些玩意太多堆不下， 头疼得很

wass 写了： 2025年 2月 23日 19:08篝火？

ID666 写了： 2025年 2月 23日 19:24 差不多吧。

拿几块砖头叠一下， 放个架子就开烤。

另外一个目的是把院子里木头枝条烧了。 这些玩意太多堆不下， 头疼得很

这都行？架子是啥样的？看着很好吃！

烤串的是自制的

烤肉的是旧架子上拆的

就和我锻炼一样，都是极简风格

wh 写了： 2025年 2月 23日 19:39 这都行？架子是啥样的？看着很好吃！

ID666 写了： 2025年 2月 23日 19:52

直接木头烤？ 这个厉害了，火候不好控制。。。

ID666 写了： 2025年 2月 23日 19:52 烤串的是自制的

烤肉的是旧架子上拆的

就和我锻炼一样，都是极简风格

厉害，这都能自制 旧架子本来就是烧烤用的吗？

Savage 写了： 2025年 2月 23日 20:10 直接木头烤？ 这个厉害了，火候不好控制。。。

容易焦？

烧红薯可以烤肉不好，木头烧出来的有毒的焦油都沾在肉上了。烤肉用炭更干净。

电影电视里大侠都是这么吃的

家里其他人现在都要求用木材烤肉，说这样烤出来的味道更好。我自己是无所谓的，吃不出来差别

不过 慢慢地烤出了些经验。 明火烤大块牛肉可以，烤串容易焦。先起明火烧一些粗一点的木材，烧一部分让水分尽量蒸发。 然后打断成小块。这些小块就和木炭差不多，烧得红红的，不再起明火， 移到烤架下面烤肉。这其实和炭差不多了，就是烧得比炭稍微要快一些。也准备一些细枝条。很容易点着，烧得快，虽然有明火，但是不大，不至于烤焦。 如果注意的话，五花肉都能烤

小时候放牛的时候，条件很差，就这么干过。 一般都是地上挖个坑烤，烤地里的花生和红薯

xyzcrai 写了： 2025年 2月 23日 21:22 烧红薯可以烤肉不好，木头烧出来的有毒的焦油都沾在肉上了。烤肉用炭更干净。

可以把肉用铝箔包起来烤，不容易沾上油烟

你们都是城里吧？

我们这村得很。 大部分饭店里烤肉都是大块木头烤的。 不过那种大块的木头生火不容易， 估计得加点助燃剂

wh 写了： 2025年 2月 23日 20:45容易焦？

没错。这就是为什么都用碳。而且市面上大众品牌的碳块都是混合优化过的，保证燃烧速度，发热均匀

不同木头烤出来味道不一样，果木比较好。

可以用橘子皮代替。

避免松木

off 写了： 2025年 2月 24日 03:04 不同木头烤出来味道不一样，果木比较好。

可以用橘子皮代替。

避免松木

松木会烧出什么有害物质？

wh 写了： 2025年 2月 24日 03:07 松木会烧出什么有害物质？

松节油啊

普通木头也别用树皮和细树枝
挥发性物质比较多。

木头不是朔料, 能有多少有害物质?现代人就是太矫情。我家买了个室外平底炉, 可以一边烤火, 一边炖汤, 顺便把那些多余的柴火烧掉

https://www.tasteofhome.com/article/cha ... GCHnbx8AtW

不用木头烧烤的主要原因是成本更高，不好运输等

有些国家公园里烧烤地方都只提供木头，不让或者不推荐用木炭。

另外 “松树油又叫松香，中医认为松树油有很强大的解毒功能，可以用来缓解多种原因引起的肿毒，对于上火而引起的火疖有很好的缓解消除作用。 同时松树油还可以有效治疗淋巴结核而引起的溃烂，可以有效帮助排脓。 松树油有非常特殊的香味，可以有效的帮助安神，对于神经衰弱也有一定的缓解作用。”

干透的木头烧烤的烟并不比木炭的烟大。

特别是我这种烧烤方式，都是先烧一阵子等烧得差不多了再上肉， 影响应该更小。

看标题还以为晚饭吃木头呢...