#1 凉拌黄瓜
发表于 ： 2025年 7月 28日 19:36
找到一个靠谱方子，用糖腌黄瓜而不是用盐，另外准备一个碗拌调料，盐，生抽，醋，蒜蓉，然后淋上热油，再和烫好的木耳拌匀。这样做黄瓜香脆可口。
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#2 Re: 凉拌黄瓜
发表于 ： 2025年 7月 28日 19:37
为什么要削皮？
#4 Re: 凉拌黄瓜
发表于 ： 2025年 7月 28日 19:45
肯定不能用美国黄瓜。削了皮也不行。
如果买不到顶花带刺的中国黄瓜，可以用英国黄瓜或阿拉伯黄瓜代替。各大超市均有售。
#5 Re: 凉拌黄瓜
发表于 ： 2025年 7月 28日 19:54
自己种的美国小黄瓜，很嫩的，比超市里的好吃多了。
#6 Re: 凉拌黄瓜
发表于 ： 2025年 7月 28日 19:55
这个餐馆水平Unclegao 写了： 2025年 7月 28日 19:36 找到一个靠谱方子，用糖腌黄瓜而不是用盐，另外准备一个碗拌调料，盐，生抽，醋，蒜蓉，然后淋上热油，再和烫好的木耳拌匀。这样做黄瓜香脆可口。
#7 Re: 凉拌黄瓜
发表于 ： 2025年 7月 28日 22:01
我也是用糖腌。醋是灵魂。再加点腐竹面筋一类好吃。
#8 Re: 凉拌黄瓜
发表于 ： 2025年 7月 28日 22:09
凉拌黄瓜好。我不要加热油。
#9 Re: 凉拌黄瓜
发表于 ： 2025年 7月 28日 22:10
木耳烫熟不够，会肚子疼。一定要煮开，十分熟。
#10 Re: 凉拌黄瓜
发表于 ： 2025年 7月 28日 22:54
我前两天刚做，再加腐竹，熟芝麻，香菜。调料里加了辣椒粉和花椒粉，用麻油。夏天吃这个凉拌菜很清爽Unclegao 写了： 2025年 7月 28日 19:36 找到一个靠谱方子，用糖腌黄瓜而不是用盐，另外准备一个碗拌调料，盐，生抽，醋，蒜蓉，然后淋上热油，再和烫好的木耳拌匀。这样做黄瓜香脆可口。
#11 Re: 凉拌黄瓜
发表于 ： 2025年 7月 28日 22:56
我没肚子疼过，不过木耳和腐竹我都焯水两三分钟或更长，腐竹有的部分比较硬。
#12 Re: 凉拌黄瓜
发表于 ： 2025年 7月 28日 22:56
凉拌黄瓜最重要的是要拍碎黄瓜。
#14 Re: 凉拌黄瓜
发表于 ： 2025年 7月 28日 23:36
从来想不明白黄瓜当菜吃
#16 Re: 凉拌黄瓜
发表于 ： 2025年 7月 28日 23:52
腌腌好吃
我一般会把黄瓜放进自封袋拍碎再拌
要么会飞溅
蒜用蒜臼捣碎加上个青椒一起捣，加上香油
切的或者压榨的蒜出不来那味
我一般会把黄瓜放进自封袋拍碎再拌
要么会飞溅
蒜用蒜臼捣碎加上个青椒一起捣，加上香油
切的或者压榨的蒜出不来那味
#18 Re: 凉拌黄瓜
发表于 ： 2025年 7月 29日 00:01
为什么有时候凉拌黄瓜会有苦味？