新未名空间

tdm 写了： 2025年 8月 14日 22:59

真不错！虾先用淀粉裹一下？核桃同时放吗？空气炸锅大概只需要炸一次，不需要回锅是吧？

wh 写了： 2025年 8月 15日 00:06

真不错！虾先用淀粉裹一下？核桃同时放吗？空气炸锅大概只需要炸一次，不需要回锅是吧？

真心不难。在公司就能做。

tdm 写了： 2025年 8月 15日 00:15

真心不难。在公司就能做。

我还查了一下美乃滋是啥，蛋黄酱、淡奶油这些西式调料我家都没有。淡奶油就是把固体奶油烧化？柠檬汁是用新鲜柠檬挤？虾不腌不会觉得没味？是不是比较甜口？做起来是非常简单。不过还得另外做个蔬菜

wh 写了： 2025年 8月 15日 01:21

我还查了一下美乃滋是啥，蛋黄酱、淡奶油这些西式调料我家都没有。淡奶油就是把固体奶油烧化？柠檬汁是用新鲜柠檬挤？虾不腌不会觉得没味？是不是比较甜口？做起来是非常简单。不过还得另外做个蔬菜

用炼乳

tdm 写了： 2025年 8月 15日 01:27

用炼乳

对，我本来想搜中式核桃虾做法，没搜到，找到一个炼乳版：

https://www.dealmoon.com/post/1157057
食材：
虾仁500g，鸡蛋 1个，白胡椒粉 1/2茶匙，盐1/2茶匙，玉米淀粉 1/2量杯，琥珀核桃 适量，玉米油 2杯，美奶滋 1/4量杯，蜂蜜 1汤匙，炼乳 2汤匙，柠檬汁 1茶匙

做法：

1. 虾仁解冻，洗净，沥干水份，

2. 放鸡蛋，盐和白胡椒粉腌10分钟。

3. 小锅放入2杯(500ml)玉米油，烧到8成热，

4. 虾仁沾上薄薄的玉米淀粉。

5. 放入锅里中火炸约2分钟，颜色变金黄。

6. 捞出，用厨房纸吸去多余的油。

7. 把炸好的虾仁放入大碗里。

8. 将美乃滋，蜂蜜，炼乳，柠檬汁放进一个小碗里，拌匀

9. 淋上刚做好的酱汁拌匀。

10. 最后撒上琥珀核桃即可食用