在家乡的时候，表弟带我去了家常餐馆，店主可以现做，可以不放酱油，不放面粉类的作料，就很安全。去了一个韩国烤肉店可能出问题了，后来就不舒服。在海边的一个意面咖啡馆，我表弟想让我孩子先吃我们再去别的地方，没找到无面筋食物。早市上买一些煎饼是无面筋的。和小学同学聚会吃饭，他们问都不问就把菜点了，我还专门又嘱咐不能放酱油，然后又加了几个菜。总不能我啥也不能吃吧。
在北京，去西北一个购物中心的一个饭店吃烤鸭，无法提供无面筋面饼，也没有煎饼，现去楼底下商场买了豆皮。吃起来有豆子的味道，但还凑和了。后来又去了潘家园一家饭馆，这次长了心眼，用了煎饼，果然好吃多了。而且这一次是我表妹专门问过的可以提供无面筋食物的。我表妹说现在有意识了，但我说那怎么餐馆菜单无标示，还要问半天。其实就是服务行业主流还没有意识到有顾客有这个需求，只是有些顾客自己有这个意识而已。
bihai 写了： 2025年 8月 16日 14:38在家乡的时候，表弟带我去了家常餐馆，店主可以现做，可以不放酱油，不放面粉类的作料，就很安全。去了一个韩国烤肉店可能出问题了，后来就不舒服。在海边的一个意面咖啡馆，我表弟想让我孩子先吃我们再去别的地方，没找到无面筋食物。早市上买一些煎饼是无面筋的。和小学同学聚会吃饭，他们问都不问就把菜点了，我还专门又嘱咐不能放酱油，然后又加了几个菜。总不能我啥也不能吃吧。
在北京，去西北一个购物中心的一个饭店吃烤鸭，无法提供无面筋面饼，也没有煎饼，现去楼底下商场买了豆皮。吃起来有豆子的味道，但还凑和了。后来又去了潘家园一家饭馆，这次长了心眼，用了煎饼，果然好吃多了。而且这一次是我表妹专门问过的可以提供无面筋食物的。我表妹说现在有意识了，但我说那怎么餐馆菜单无标示，还要问半天。其实就是服务行业主流还没有意识到有顾客有这个需求，只是有些顾客自己有这个意识而已。
我家小孩花生过敏，在国内吃东西时经常因为没有标识，或者老板说没花生，吃了之后吐。好在过敏不严重。面筋过敏的人更少，能提供无面筋食物很不错了。酱油里面也有面筋？
wh 写了： 2025年 8月 16日 22:42我家小孩花生过敏，在国内吃东西时经常因为没有标识，或者老板说没花生，吃了之后吐。好在过敏不严重。面筋过敏的人更少，能提供无面筋食物很不错了。酱油里面也有面筋？
gluten，酱油里有这种成分
果然。查到李锦记和kikkoman有无麸质酱油。
wh 写了： 2025年 8月 16日 22:42我家小孩花生过敏，在国内吃东西时经常因为没有标识，或者老板说没花生，吃了之后吐。好在过敏不严重。面筋过敏的人更少，能提供无面筋食物很不错了。酱油里面也有面筋？
这么多花生过敏啊？一般的酱油是有小麦发酵的。中国基本见不到无面筋的酱油。
你对中国过敏，去别处吧
bihai 写了： 2025年 8月 16日 14:38在家乡的时候，表弟带我去了家常餐馆，店主可以现做，可以不放酱油，不放面粉类的作料，就很安全。去了一个韩国烤肉店可能出问题了，后来就不舒服。在海边的一个意面咖啡馆，我表弟想让我孩子先吃我们再去别的地方，没找到无面筋食物。早市上买一些煎饼是无面筋的。和小学同学聚会吃饭，他们问都不问就把菜点了，我还专门又嘱咐不能放酱油，然后又加了几个菜。总不能我啥也不能吃吧。
在北京，去西北一个购物中心的一个饭店吃烤鸭，无法提供无面筋面饼，也没有煎饼，现去楼底下商场买了豆皮。吃起来有豆子的味道，但还凑和了。后来又去了潘家园一家饭馆，这次长了心眼，用了煎饼，果然好吃多了。而且这一次是我表妹专门问过的可以提供无面筋食物的。我表妹说现在有意识了，但我说那怎么餐馆菜单无标示，还要问半天。其实就是服务行业主流还没有意识到有顾客有这个需求，只是有些顾客自己有这个意识而已。
只吃大米土豆制品即可。
国内小孩花生过敏好像不多，美国的多。据说美国的烤花生比中国的炒或煮花生更容易过敏。
你以前有面筋过敏吗？还是到国外后才有或严重起来的？
你说的是主食，我说的是菜。菜里有没有加小麦面粉，比如炸鱼？炸茄盒？比如烤鸭那个饼咋办？
红薯玉米水煮鸡蛋容易找。至少老牛经过的高速服务区都有。
精致高级的餐饮就别去了。咱穷苦命享受不起。
国内是不知道过敏。我从小就过敏，但是不知道。从小睡不着觉，不爱吃馒头，喜欢米饭，但我爸非得吃馒头。高中发展到皮肤痒。大学毕业发展到拉肚子。几年前发展到皮肤伤疤不消，整夜失眠。
国内只是不知道，以为是中年危机，以为是挑食，以为是压力。
水煮清蒸
去年参加一个饭局，饭局里某人的北方老娘（80多岁）经常哮喘，说在中国没事，来美国就是了，我告诉她这是面粉过敏，美国面粉蛋白质含量比中国的高很多，后来断了面食后就不哮喘了。北美，尤其是大家拿，普遍种植硬质小麦。当年还有某著名民运老太吹嘘大家拿面粉怎么怎么比中国好。其实异体蛋白质都是高风险食品。
面粉蛋白质导致哮喘那是写在《内科学》里的常识，随便找本内科学都有。所以不要把自己的无知推广到国内人的无知。
bihai 写了： 2025年 8月 17日 00:30国内是不知道过敏。我从小就过敏，但是不知道。从小睡不着觉，不爱吃馒头，喜欢米饭，但我爸非得吃馒头。高中发展到皮肤痒。大学毕业发展到拉肚子。几年前发展到皮肤伤疤不消，整夜失眠。
国内只是不知道，以为是中年危机，以为是挑食，以为是压力。
littlek 写了： 2025年 8月 17日 00:41去年参加一个饭局，饭局里某人的北方老娘（80多岁）经常哮喘，说在中国没事，来美国就是了，我告诉她这是面粉过敏，美国面粉蛋白质含量比中国的高很多，后来断了面食后就不哮喘了。北美，尤其是大家拿，普遍种植硬质小麦。当年还有某著名民运老太吹嘘大家拿面粉怎么怎么比中国好。其实异体蛋白质都是高风险食品。
面粉蛋白质导致哮喘那是写在《内科学》里的常识，随便找本内科学都有。所以不要把自己的无知推广到国内人的无知。
什么叫“自己的无知”？我知道我面筋过敏啊！
但是你只是自己知道，有用吗？中国商店卖无面筋食品吗？有无面筋酱油吗？饭馆列了哪些食物有没有面筋吗？你就是我表妹那种观点，就是现在的个人自己知道了。我就批评她说，这有什么用呢？你去商店去饭馆还得问，大部分服务员根本不知道这有什么问题。你自己的知识没用，你明白吗？
还《内科学》常识，你咋不说埃及人两千多年前就知道了呢？有用吗？而且也不需要什么内科学啊（我猜你是指中医？），你随便看英文网站到处都是麸质过敏的知识。你那个内科学也不过是抄袭外国的研究成果而已。你就别不要脸在这宣传了。
bihai 写了： 2025年 8月 17日 14:27你只是自己知道，有用吗？中国商店卖无面筋食品吗？有无面筋酱油吗？饭馆列了哪些食物有没有面筋吗？你就是我表妹那种观点，就是现在的个人自己知道了。我就批评她说，这有什么用呢？你去商店去饭馆还得问，大部分服务员根本不知道这有什么问题。你自己的知识没用，你明白吗？还《内科学》常识，你咋不说埃及人两千多年前就知道了呢？有用吗？
老牛一直在买提科普小麦（面粉）和大米不是好东西。奈何听众们无面粉米饭，毋宁死啊。小麦（面筋蛋白）是毒品。吃客被深度套牢了。你救不了瘾君子。人家抽白面死有啥，爽就行。
用用脱敏法，就是吃少量到不引起过敏反应，然后一点点加量，直到对过敏源物质无感。
牛河梁 写了： 2025年 8月 17日 14:31老牛一直在买提科普小麦（面粉）和大米不是好东西。奈何听众们无面粉米饭，毋宁死啊。小麦（面筋蛋白）是毒品。吃客被深度套牢了。你救不了瘾君子。人家抽白面死有啥，爽就行。
不吃小麦和大米，难道只吃肉吗？你主食吃什么？
红薯、玉米、（GF）燕麦。小米也许也可以，但美国很少如果不是没有。
那就喝啤酒啦？每天喝的量，怎么着，等差数列还是等比数列？
大米坏在哪里呢？我都是大米小米煮粥，很好喝。当然，很多面食其实都有红薯玉米芋头等。我吃的虾片好像是tapicoa木薯。我吃的pizza是白花菜的底。我吃的饺子不知道什么面做的。