新未名空间

温度设错了，开始了一个全循环，从巴氏消毒开始。等了一天，也闻不到酸味，只有奶香。

geust 写了： 2025年 8月 29日 22:33

温度设错了，开始了一个全循环，从巴氏消毒开始。等了一天，也闻不到酸味，只有奶香。

巴氏消毒完，等温度降到一定值才能放菌种的。你顺序错了，先放菌种再巴氏消毒？如果用的是instant pot，每个循环都要手动选择的。

没看说明书。以为按一下“Yogurt”放入掺好菌种的奶就全自动了。

这个酸奶程序是惟一一个需要中途干预的。很久以前做过一次，很成功。这次想当然了。

Bluesky 写了： 2025年 8月 29日 22:43

巴氏消毒完，等温度降到一定值才能放菌种的。你顺序错了，先放菌种再巴氏消毒？如果用的是instant pot，每个循环都要手动选择的。

买点酸奶加进去就好啦

geust 写了： 2025年 8月 29日 22:53

没看说明书。以为按一下“Yogurt”放入掺好菌种的奶就全自动了。

这个酸奶程序是惟一一个需要中途干预的。很久以前做过一次，很成功。这次想当然了。

我记得第一档是巴氏灭菌，第二档是放菌种做酸奶，8小时，再按一下，第三档是做酒酿，温度还要低一些，时间更长24到36小时。

datoumao 写了： 2025年 8月 29日 22:56

买点酸奶加进去就好啦

这就是菌种啊。

是。

这个Instant Pot的酸奶按钮不夠傻瓜。应该设计成按一下巴氏灭菌；再按一下高温酸奶；按三下低温酸奶。现在是需要按另一个钮。今早出门前按了一下，结果显示“boil”。又按了几下，没变化。着急出门，没仔细研究，就按了开始。

Bluesky 写了： 2025年 8月 29日 23:00

我记得第一档是巴氏灭菌，第二档是放菌种做酸奶，8小时，再按一下，第三档是做酒酿，温度还要低一些，时间更长24到36小时。

Bluesky 写了： 2025年 8月 29日 23:01

这就是菌种啊。

对啊，你不知道？

datoumao 写了： 2025年 8月 29日 22:56

买点酸奶加进去就好啦

想起你家老大做酸奶 他现在还做吗？

wh 写了： 2025年 8月 30日 00:37

想起你家老大做酸奶 他现在还做吗？

我不做，廉颇以前常做，就是把无糖的缺德舅酸奶吃剩下的那点拿来作引子。

以前玩过，后来机器送人了，还不如去超市买，也没几个钱

datoumao 写了： 2025年 8月 30日 00:43

我不做，廉颇以前常做，就是把无糖的缺德舅酸奶吃剩下的那点拿来作引子。

不是你，我说你家老大，你还奔过他做的酸奶，说他做东西严谨精确，不像中国人毛估估

超市买的牛奶是消毒过的。把菌种直接放入，再密封。室温放置过夜就行。

wh 写了： 2025年 8月 30日 00:49

不是你，我说你家老大，你还奔过他做的酸奶，说他做东西严谨精确，不像中国人毛估估

那是以前吧，现在估计不做了，他已经离巢远走高飞了，对，他特别严谨

datoumao 写了： 2025年 8月 30日 00:50

那是以前吧，现在估计不做了，他已经离巢远走高飞了，对，他特别严谨

我知道 你和领导想他吗？每星期打电话吗？

wh 写了： 2025年 8月 30日 00:53

我知道 你和领导想他吗？每星期打电话吗？

还好，不常打

datoumao 写了： 2025年 8月 30日 00:56

还好，不常打

那是因为还在围着一个忙哦。要是都远走高飞了，会一下子冷清下来，大概会很想念……

wh 写了： 2025年 8月 30日 03:01

那是因为还在围着一个忙哦。要是都远走高飞了，会一下子冷清下来，大概会很想念……

还好啦，可能做爹的和你们当娘的不一样吧

datoumao 写了： 2025年 8月 30日 03:04

还好啦，可能做爹的和你们当娘的不一样吧

那你到时候看看 领导想老大吗？

wh 写了： 2025年 8月 30日 03:32

那你到时候看看 领导想老大吗？

比我想，她经常打着电话