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对于以吃米饭为主的中国人，把其中的一半米饭换成豆子就好很多了，豆子里的纤维素巨多，蛋白质也不少。其他蔬菜，水果和肉食该怎么吃就怎么吃。

如果不怎么吃米饭的，而是吃面包的。同样的把其中一半面包换成豆子就可以了。

豆子也很多种。 最简单的就是kidney beans 了。

你觉得为什么这么长历史以来人们不以豆子为主食？

mondy 写了： 2025年 8月 31日 06:38

你觉得为什么这么长历史以来人们不以豆子为主食？

不知道历史，但墨西哥和中东的食物都是吃很多豆子的。现在需要吃豆子的原因还是因为现代饮食的改变。

古代人的粗粮多，舂出的大米里面都是有很多糠的。纤维素不是问题。

曾经看到报道，古代人的牙齿比现代人的问题少得多。那个时候的饮食里的糖分少。食物也硬（那样就锻炼了牙齿）。当然古代人的寿命也短，还没有到成为问题的时候就翘翘了

mondy 写了： 2025年 8月 31日 06:38

你觉得为什么这么长历史以来人们不以豆子为主食？

老莫烙印吃豆子多一些

豆子的确纤维素很高，但也放屁能力强不可小觑

sp500 写了： 2025年 8月 31日 06:30

对于以吃米饭为主的中国人，把其中的一半米饭换成豆子就好很多了，豆子里的纤维素巨多，蛋白质也不少。其他蔬菜，水果和肉食该怎么吃就怎么吃。

豆子不好消化，而且容易放屁。所以古人才做成都发豆芽豆浆。

ShuiNi 写了： 2025年 8月 31日 08:02

豆子不好消化，而且容易放屁。所以古人才做成都发豆芽豆浆。

VladPutin 写了： 2025年 8月 31日 07:56

豆子的确纤维素很高，但也放屁能力强不可小觑

你们说的是老黄豆吧，一般人很少吃黄豆的。吃edamame 的那种嫩毛豆没有听说过放屁的问题。在美国吃的大多数豆子是 kidney beans, black beans, chick peas, lentils.

豆子必需先泡好，然后要煮得很熟的。

另外你们不知到你们吃米饭的饭量。米饭的饭量就是饮食的1/3，最多一半吧。就是说饮食的1/6或者是1/4是豆子。对于一般人没有放屁问题。我自己就是这样坚持了很久。当然这个问题因人而异，自己采用适合自己的饮食方法吧

sp500 写了： 2025年 8月 31日 07:03

不知道历史，但墨西哥和中东的食物都是吃很多豆子的。现在需要吃豆子的原因还是因为现代饮食的改变。

古代人的粗粮多，舂出的大米里面都是有很多糠的。纤维素不是问题。

曾经看到报道，古代人的牙齿比现代人的问题少得多。那个时候的饮食里的糖分少。食物也硬（那样就锻炼了牙齿）。当然古代人的寿命也短，还没有到成为问题的时候就翘翘了

以前人的牙齿不仅仅问题少，咬合与咀嚼力都比现在强大，跟粗糙的食物有关，用进废退

北方人不吃米饭,都是面食

做豆子比较麻烦吧,要提前泡一天,米饭20分钟就好了,豆子要天天泡了
昨天吃了个黑豆炖熏火鸡腿的汤加了些蔬菜做晚餐,健康

mondy 写了： 2025年 8月 31日 13:56

以前人的牙齿不仅仅问题少，咬合与咀嚼力都比现在强大，跟粗糙的食物有关，用进废退

古人牙齿其实问题也不少：考古发现古人普遍牙周炎牙龈炎非常严重，不懂得牙齿健康；牙冠磨损严重，即便那些锦衣玉食的王公贵族，其牙冠磨损程度也远超现代人 - 因为食品大多粗加工或未加工，需费力咀嚼。而且食物中还往往混有沙砾

macarthur 写了： 2025年 9月 1日 11:34

古人牙齿其实问题也不少：考古发现古人普遍牙周炎牙龈炎非常严重，不懂得牙齿健康；牙冠磨损严重，即便那些锦衣玉食的王公贵族，其牙冠磨损程度也远超现代人 - 因为食品大多粗加工或未加工，需费力咀嚼。而且食物中还往往混有沙砾

这是另一方面的问题

豆子吃多了放屁

sp500 写了： 2025年 8月 31日 06:30

对于以吃米饭为主的中国人，把其中的一半米饭换成豆子就好很多了，豆子里的纤维素巨多，蛋白质也不少。其他蔬菜，水果和肉食该怎么吃就怎么吃。

说实话，中国人顿顿白米饭的日子也没过多久。

吃豆子多放屁 实际上时不时吃点纤维supplements 就可以了，纤维素跟vitamin 那些药丸supplements不一样，后者多浪费人体不吸收，纤维素是消化的促进肠胃健康，以前加纤维素到cereal 或者热饮料咖啡什么的，不过有时候口感太厚，现在用Metamucil Fizzy，直接加水搅一搅冒泡变成橙味水，很不错，Amazon有的卖，不过有时候eBay上更便宜

豆子换成豆腐，腐皮，腐竹，豆腐干等等还有纤维素吗？打成豆浆呢？还有就是豆类干果比如花生，腰果，开心果呢？

自从我看了个视频了解到，豆里的蛋白质和米饭和面食的互补，我就开始吃豆。冰冻的豆很容易熟，罐头的豆就更省事了。没有放屁的问题。苹果醋早就完全根治了放屁的问题。

人类必须的蛋白质，米饭和面食都不全，加上豆之后就全了。