新未名空间

泥吗，看视频很容易，摊了半天还是一摊烂泥，只好作罢

你老公娶了你真是幸福啊，还会摊煎饼

keystone0504 写了： 2025年 10月 5日 22:09

泥吗，看视频很容易，摊了半天还是一摊烂泥，只好作罢

你手艺不行，笨手笨脚的，干不了细活

不知道哪不对，粘稠度，火候，厚度都对，就是煎不出来，马了个八子

keystone0504 写了： 2025年 10月 5日 22:18

不知道哪不对，粘稠度，火候，厚度都对，就是煎不出来，马了个八子

煎饼首先器材要对啊，要有鏊子，煎饼糊也要粘度合适。这是技术活，
真正的山东大煎饼要手工做，很考验手艺。好的煎饼又薄又香，不好的
煎饼又厚又粘。

我现在的问题是根本不是饼，煎了半天还是糊状，过一会儿变成一堆气泡

xt123 写了： 2025年 10月 5日 22:26

煎饼首先器材要对啊，要有鏊子，煎饼糊也要粘度合适。这是技术活，
真正的山东大煎饼要手工做，很考验手艺。好的煎饼又薄又香，不好的
煎饼又厚又粘。

keystone0504 写了： 2025年 10月 5日 22:29

我现在的问题是根本不是饼，煎了半天还是糊状，过一会儿变成一堆气泡

念八荣八耻估计可以

明显面水分太少。

keystone0504 写了： 2025年 10月 5日 22:29

我现在的问题是根本不是饼，煎了半天还是糊状，过一会儿变成一堆气泡

你的锅不行，热容量不足，粉酱上去就耗尽储备能量就开始降温

唉，什么脑子

keystone0504 写了： 2025年 10月 5日 22:09

泥吗，看视频很容易，摊了半天还是一摊烂泥，只好作罢

为什么不去韩国超市买一大包？也就是七八块钱的事，五十张饼，油煎两三分钟就金黄瓦亮的，非常好吃

keystone0504 写了： 2025年 10月 5日 22:18

不知道哪不对，粘稠度，火候，厚度都对，就是煎不出来，马了个八子

你瞧你内张傻脸

韩国超市怎么会有 煎饼?我用劳模的taco试过，不是一个味儿

malta 写了： 2025年 10月 5日 22:34

为什么不去韩国超市买一大包？也就是七八块钱的事，五十张饼，油煎两三分钟就金黄瓦亮的，非常好吃

keystone0504 写了： 2025年 10月 5日 22:29

我现在的问题是根本不是饼，煎了半天还是糊状，过一会儿变成一堆气泡

估计是水太少，面粉太多。锅里油多放点，烧热，下面糊。

keystone0504 写了： 2025年 10月 5日 22:38

韩国超市怎么会有 煎饼?我用劳模的taco试过，不是一个味儿

这玩意我都吃了十来年了，你不知道？

摊煎饼要放油?视频里没说啊，都是把面糊直接倒在平底锅上

ShuiNi 写了： 2025年 10月 5日 22:40

估计是水太少，面粉太多。锅里油多放点，烧热，下面糊。

never heard of it

malta 写了： 2025年 10月 5日 22:40

这玩意我都吃了十来年了，你不知道？

keystone0504 写了： 2025年 10月 5日 22:42

摊煎饼要放油?视频里没说啊，都是把面糊直接倒在平底锅上

煎饼哪有不放油的。哪怕是煎饼果子，饼铛表面都要抹薄薄一层油。你在平底锅里煎，肯定要放油的。

不放油是烤饼，烤囊。

你一卖炊饼的，摊煎饼难不倒你。

那可能是这个原因

ShuiNi 写了： 2025年 10月 5日 22:47

煎饼哪有不放油的。哪怕是煎饼果子，饼铛表面都要抹薄薄一层油。你在平底锅里煎，肯定要放油的。

不放油是烤饼，烤囊。

ShuiNi 写了： 2025年 10月 5日 22:40

估计是水太少，面粉太多。锅里油多放点，烧热，下面糊。

煎饼不能放太多油，就是用油抹布擦上一层为了容易拿下来。如果气泡多可能是你
把糊糊直接很薄地浇上去了。摊煎饼是把糊糊放在鏊子中心，用木板一圈
一圈推出去，如果是天津那种，就反过来再烙一下放上果头啥的包起来，如果是
山东大煎饼，那就要用板子刮，把表面刮匀，还有就是把不熟的黏糊糊的糊糊刮掉。

还有一种做煎饼的方法是用一块比较软的面在鏊子上滚动。这种不好吃