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是羊肩肉比较嫩吗？cash and carry 那种肉店有羊肩没？

Sliced Lamb Shoulders
About 14.0 lb each
• $7.35 / lb
Final cost by weight
Current price: $102.90 each (est.)$102.90 each (est.)

这也太多了，够吃半年的

goFan 写了： 2025年 11月 17日 01:49

是羊肩肉比较嫩吗？cash and carry 那种肉店有羊肩没？

Sliced Lamb Shoulders
About 14.0 lb each
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这也太多了，够吃半年的

理论上。。。。

羊肉火锅比较推崇的是羊上脑和羊脊，也就是羊的里脊和周围。

还有羊腿，黄瓜条，也就是腿肉和腿上面那块。

还有羊尾，臀尖这些。

羊肩用来炖或者烤比较好。

goFan 写了： 2025年 11月 17日 01:49

是羊肩肉比较嫩吗？cash and carry 那种肉店有羊肩没？

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About 14.0 lb each
• $7.35 / lb
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这也太多了，够吃半年的

其实只要片切得够薄

美国卖的羊肉基本没有老的

羊腿太瘦，缺少脂肪。
主要是没哪个店里分部位卖的，也许穆穆有专门的肉店

goFan 写了： 昨天 01:29

羊腿太瘦，缺少脂肪。
主要是没哪个店里分部位卖的，也许穆穆有专门的肉店

洛杉矶
解放区有海鸥。。。。

oldestghost 写了： 2025年 11月 17日 10:15

理论上。。。。

羊肉火锅比较推崇的是羊上脑和羊脊，也就是羊的里脊和周围。

还有羊腿，黄瓜条，也就是腿肉和腿上面那块。

还有羊尾，臀尖这些。

羊肩用来炖或者烤比较好。

里脊也都是瘦肉吧，俺觉得肚皮可能更好，或者瘦肉包肚皮冻一起切

goFan 写了： 昨天 01:30

里脊也都是瘦肉吧，俺觉得肚皮可能更好，或者瘦肉包肚皮冻一起切

北京版本的从很瘦的羊腿，到全油的羊尾都吃。

涮肉和炖肉，对肉的要求不同。

現宰的羊，鮮肉手工片，怎麼涮都好吃。基本不用考慮太肥太瘦。我是沒那時間自己片一磅以上。

美式片肉机也行，但刀片要磨得很锋利，放上去的肉块要小。技术含量比手切还是要低些。
实在不会干，就去买羊肉卷，中国店，韩国店都有。多花些钱，肉质还是能保证的。

Imusei 写了： 昨天 06:15

現宰的羊，鮮肉手工片，怎麼涮都好吃。基本不用考慮太肥太瘦。我是沒那時間自己片一磅以上。

laodongzhe18 写了： 昨天 07:42

美式片肉机也行，但刀片要磨得很锋利，放上去的肉块要小。技术含量比手切还是要低些。
实在不会干，就去买羊肉卷，中国店，韩国店都有。多花些钱，肉质还是能保证的。

切鮮肉嗎？啥樣的機器？我自己刀法沒問題，只是切那麼多麻煩

meat slicer,

Imusei 写了： 昨天 07:47

切鮮肉嗎？啥樣的機器？我自己刀法沒問題，只是切那麼多麻煩

真不敢用這個切鮮肉

Imusei 写了： 昨天 08:11

真不敢用這個切鮮肉

解冻一半时切。我有3台

新西兰的羊肉比澳洲的好吃，Sam‘s club有卖的。新西兰羊肩Costco business center有的卖

一样切，刀刃最好用油石打一打，这样出的片更大更薄。

Imusei 写了： 昨天 08:11

真不敢用這個切鮮肉

goFan 写了： 2025年 11月 17日 01:49

是羊肩肉比较嫩吗？cash and carry 那种肉店有羊肩没？

Sliced Lamb Shoulders
About 14.0 lb each
• $7.35 / lb
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这也太多了，够吃半年的

我总觉得一些清真的店的羊肉新鲜好吃一些

洛杉矶的话，解放区，蒙市Garvey/New街交汇处“羊肉大王”

Imusei 写了： 昨天 08:11

真不敢用這個切鮮肉

我家有一个，很安全的。
自带一个卡具，用来推肉。
开关也有类似童锁。

要新鲜直接到周围的butcher store割几斤，吃得多到farmers market搞一个全羊