请教适合作饺子馅的蔬菜和配料

[reknaz]

我尝过的饺子馅有限，按我认为好吃的顺序排：韭菜，小白菜（国内那种间苗下来的特别绿的），白菜（包括香菇白菜），还吃过西葫芦的，觉得一般，香椿的和青椒的，很不爱吃。配料我一般很少放，只记得在国内放的虾皮特别提味儿。请教还有什么菜适合作饺子馅的？

[Skl]

猪肉上海青，注意青菜要过一下水切碎后挤一挤多余水分但也不用太干

[ABYSSDRAGON]

茴香猪肉
胡萝卜羊肉
牛肉大葱

[tootsie]

猪肉芹菜。

[QIANSHUIBA]

虾仁荠菜猪肉，既可以做水饺，也可包馄饨。还有虾仁猪肉鸡蛋馅，也好吃。

[faq]

我尝过的饺子馅有限，按我认为好吃的顺序排：韭菜，小白菜（国内那种间苗下来的特别绿的），白菜（包括香菇白菜），还吃过西葫芦的，觉得一般，香椿的和青椒的，很不爱吃。配料我一般很少放，只记得在国内放的虾皮特别提味儿。请教还有什么菜适合作饺子馅的？

西洋菜，小菠菜，或者kale. 开水烫一下再切碎拌猪肉或者牛肉都可以。

[reknaz]

猪肉上海青，注意青菜要过一下水切碎后挤一挤多余水分但也不用太干

上海青是什么菜，是长得有点像 baby bok choy 但梗儿有些发绿那种吗？

[reknaz]

茴香猪肉
胡萝卜羊肉
牛肉大葱

茴香我不肯定会不会爱吃，要是和香椿味道类似就算了。
胡萝卜我不太喜欢煮熟的，但胡萝卜羊肉也许可以，有机会试试。
牛肉大葱是不是得多放点大葱？我以前曾经包过牛肉和别的什么菜，结果肉馅比例太大，效果不好。

[reknaz]

猪肉芹菜。

这个听说过，没吃过。芹菜炒出来的我喜欢程度一般，但也许这个组合可以比炒菜香，打算试试。

[reknaz]

虾仁荠菜猪肉，既可以做水饺，也可包馄饨。还有虾仁猪肉鸡蛋馅，也好吃。

这个可以想象会很好吃，谢谢建议。

[reknaz]

西洋菜，小菠菜，或者kale. 开水烫一下再切碎拌猪肉或者牛肉都可以。

菠菜我和白菜混过，效果不错，单纯菠菜我担心一如水就没了，缩得厉害。西洋菜到底是什么菜？

[Skl]

上海青是什么菜，是长得有点像 baby bok choy 但梗儿有些发绿那种吗？

就是它

[reknaz]

就是它

谢谢。这个菜我从来都是炒着吃，没想过用它来包饺子。

[tootsie]

这个听说过，没吃过。芹菜炒出来的我喜欢程度一般，但也许这个组合可以比炒菜香，打算试试。

我是生芹菜剁碎，不抄水，直接跟猪肉馅和，吃起来脆脆的，比较特别。

[Onlymoi]

荠菜。哪怕是冷冻的也行

[faq]

菠菜我和白菜混过，效果不错，单纯菠菜我担心一如水就没了，缩得厉害。西洋菜到底是什么菜？

watercress，味道很好，有点像荠菜，广东人拿来做汤的。

[reknaz]

我是生芹菜剁碎，不抄水，直接跟猪肉馅和，吃起来脆脆的，比较特别。

好的，我试试。谢谢提醒，我还正纳闷要不要挤水呢。

[tootsie]

好的，我试试。谢谢提醒，我还正纳闷要不要挤水呢。

要剁得碎些，否则会有点硬。

[reknaz]

荠菜。哪怕是冷冻的也行

还有冷冻的？就是说不一定非在华人超市买。

[reknaz]

要剁得碎些，否则会有点硬。

好的，谢谢。