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版主： Softfist
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bam楼主
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由 bam楼主 »
紫甘蓝。含大量青花素，抗衰老巨好，而且紫甘蓝草酸含量很低，适合生吃，千万不要cook，不然青花素就被破坏了
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huangchong（净坛使者）
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由 huangchong（净坛使者） »
我很怀疑花青素这个所谓的抗氧化 专拣紫葡萄皮吃 人也不会变紫 凭什么抗氧化 给粑粑抗氧化？
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razr
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由 razr »
bam 写了： 2024年 10月 23日 14:36
紫甘蓝。含大量青花素，抗衰老巨好，而且紫甘蓝草酸含量很低，适合生吃，千万不要cook，不然青花素就被破坏了
紫甘蓝英文名是啥？
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huangchong（净坛使者）
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由 huangchong（净坛使者） »
估计大白菜状的东西营养都差不多 但是我觉得黄绿的普通包菜比紫的好吃
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bam楼主
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由 bam楼主 »
huangchong 写了： 2024年 10月 23日 14:38
我很怀疑花青素这个所谓的抗氧化 专拣紫葡萄皮吃 人也不会变紫 凭什么抗氧化 给粑粑抗氧化？
有paper支持
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huangchong（净坛使者）
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由 huangchong（净坛使者） »
bam 写了： 2024年 10月 23日 14:43有paper支持
营养学的paper 不怎么信 再说人体需要抗氧化这个事 怎么衡量效果呢
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sanguan（三观）
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由 sanguan（三观） »
我吃紫葡萄， 但是吐皮只吃肉
酿酒的concord葡萄才有味道， 那些一年四季都有的葡萄根本没有味道
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bam楼主
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由 bam楼主 »
huangchong 写了： 2024年 10月 23日 14:43
估计大白菜状的东西营养都差不多 但是我觉得黄绿的普通包菜比紫的好吃
菠菜排第5很不科学啊，菠菜草酸含量太高，不宜多吃
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由 cboe（CBOE） »
我一般都炒洋葱，或者凉拌
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由 huangchong（净坛使者） »
sanguan 写了： 2024年 10月 23日 14:46
我吃紫葡萄， 但是吐皮只吃肉
酿酒的concord葡萄才有味道， 那些一年四季都有的葡萄根本没有味道
夏天见过一种颗粒不大 很圆 晶莹透亮的葡萄 香味很浓 但不一定特别甜 不知是什么品种
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huangchong（净坛使者）
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由 huangchong（净坛使者） »
bam 写了： 2024年 10月 23日 14:47
菠菜排第5很不科学啊，菠菜草酸含量太高，不宜多吃
我觉得网上很多营养的表都很可疑 估计很多都是转了二十多手的 中间很多细节都丢了 结果慢慢积累了很多谬误
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由 cboe（CBOE） »
huangchong 写了： 2024年 10月 23日 14:48
夏天见过一种颗粒不大 很圆 晶莹透亮的葡萄 香味很浓 但不一定特别甜 不知是什么品种
麝香葡萄？
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由 Scraper »
bam 写了： 2024年 10月 23日 14:36
紫甘蓝。含大量青花素，抗衰老巨好，而且紫甘蓝草酸含量很低，适合生吃，千万不要cook，不然青花素就被破坏了
BAM 大将军，我觉得还是我的绳豆比普通洗头水更胜一筹。至于那个抗氧化，其实人体需要氧化代谢产生能量，抗氧化不会把人体需要的氧化也抑制了吧？
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由 bam楼主 »
cboe 写了： 2024年 10月 23日 14:47
我一般都炒洋葱，或者凉拌
炒了青花素就流失了
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由 bam楼主 »
huangchong 写了： 2024年 10月 23日 14:48
夏天见过一种颗粒不大 很圆 晶莹透亮的葡萄 香味很浓 但不一定特别甜 不知是什么品种
现代培育的水果根本不值一吃，只有糖分，其他营养成分甚至不如蔬菜，而果糖恰恰是对人体不友好的东西
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由 huangchong（净坛使者） »
bam 写了： 2024年 10月 23日 14:51
炒了青花素就流失了
我发现拿紫包菜做食用色素特好用 切了放些水 水立刻就红了 加酸就蓝了
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huangchong（净坛使者）
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由 huangchong（净坛使者） »
另有一种花青素特高的东西 就是桑椹 这边有些大桑树 夏天拼命地掉桑椹 把人行道染得漆黑
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huangchong（净坛使者）
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由 huangchong（净坛使者） »
bam 写了： 2024年 10月 23日 14:54
现代培育的水果根本不值一吃，只有糖分，其他营养成分甚至不如蔬菜，而果糖恰恰是对人体不友好的东西
颇有道理 许多年前我听某人说过 他不吃水果 因为里面糖太高
