对不起了这只鸡
版主： kazaawang， wh
椒麻鸡？
#7 Re: 对不起了这只鸡
只要是土鸡公，味道就巴适tdm 写了： 2025年 4月 5日 19:07 坐标定位：井口第一家烧鸡公。店面处于城市边缘接近城乡结合部，食材非常鲜美可口。
https://m.dianping.com/review/677374958
#13 Re: 对不起了这只鸡
我当时刚刚下飞机，晕晕乎乎的被朋友拉到餐馆，直接去后院的鸡笼，朋友选了一只鸡，不到30分钟，就是一个火锅样的大盆子，辣椒是特色，不喜欢太辣的，但味道是绝对的好，吃完就精神抖擞了
#15 Re: 对不起了这只鸡
对
烧鸡公是一道源自重庆的经典江湖菜，以麻辣鲜香、肉质嫩滑著称。以下是关于这道菜的详细介绍：
1. 名称由来
"鸡公"：在重庆方言中指"公鸡"，因公鸡肉质紧实耐煮，适合烧制。
"烧"：指烹饪方法，类似红烧，但更突出大火收汁的浓香。
2. 核心特点
麻辣重口：大量使用干辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，汤汁红亮。
肉质饱满：公鸡经久煮不柴，吸足调料香味。
配菜丰富：常加魔芋、土豆、芋头等，吸汁后更美味。
3. 做法要点
选材：优选散养土公鸡（2-3斤最佳）。
炒制：鸡肉生炒至微焦，再加入调料（泡椒、姜蒜、火锅底料等）爆香。
炖煮：加水或啤酒慢烧，最后加入配菜收汁。
蘸料：原汤加香菜、葱花，蘸食更过瘾。
4. 地域差异
重庆版：麻辣极致，油厚味重。
四川版：可能加入更多香料（如八角、香叶）。
其他地区：有的会减少辣度，或加入酱香调味。
5. 常见疑问
与芋儿鸡的区别：芋儿鸡主打软糯芋头，辣度较低；烧鸡公更重麻辣。
为何用公鸡：公鸡纤维粗，久煮不散；母鸡适合炖汤。
若有机会到重庆，推荐尝试本地老店的版本，搭配冰啤酒或酸梅汤，体验地道江湖风味！
#19 Re: 对不起了这只鸡
就是攻击
2022世界傻逼大赛结果出炉：
第一名：一个在法律上终身不得拥有一寸土地的傻逼满含泪水哽咽地说"台湾领士是我们的"。
第二名：一个傻逼演讲：“我们千万不能出门，再忍十年，外国人就都死光了，那时候我们就是世界霸主了〞。
第三名：某女傻逼：“俄乌这一仗：打虛了美国，打傻了欧盟，打呆了北约，打烂了乌克兰，打出了一个硬汉普京”。
第一名：一个在法律上终身不得拥有一寸土地的傻逼满含泪水哽咽地说"台湾领士是我们的"。
第二名：一个傻逼演讲：“我们千万不能出门，再忍十年，外国人就都死光了，那时候我们就是世界霸主了〞。
第三名：某女傻逼：“俄乌这一仗：打虛了美国，打傻了欧盟，打呆了北约，打烂了乌克兰，打出了一个硬汉普京”。