冲击小笼包失败

[qqqqzj]

可以做成武汉汤包，不过皮要薄一些，汤要多一些

[liexpress]

可以做成武汉汤包，不过皮要薄一些，汤要多一些

我要跟发面死磕到底。

[liexpress]

小笼包是这样的

这个不好，容易烫到嘴巴

[microfish]

我还是更爱吃发面包子
小笼包一般

[qqqqzj]

我要跟发面死磕到底。

网上有说汤包用的是发面：

从汤包手法上看，和南京的鸡鸣汤包比，武汉的汤包的包子褶朝上。
包子褶的中心又叫鲫鱼嘴，是出气的地方，用的是发面。

[wh]

不不不，有大有小。建议在杭州搞一次版聚，专攻小笼包。

一言为定！ 哪家饭店卖发面的小笼？

[wh]

我还是更爱吃发面包子
小笼包一般

你也北方的吧？

[wh]

这个不好，容易烫到嘴巴

吸嘛……

[microfish]

你也北方的吧？

对 我不是一直自称鞑子的吗

[wh]

很多很多，回国在家每天早饭都是它。

幸福！还没吃过梅干菜小笼

[wh]

对 我不是一直自称鞑子的吗

那是东北？

[liexpress]

网上有说汤包用的是发面：

从汤包手法上看，和南京的鸡鸣汤包比，武汉的汤包的包子褶朝上。
包子褶的中心又叫鲫鱼嘴，是出气的地方，用的是发面。

小笼汤包ms流派很多。这种用发面的把汤汁都吸走了吧？中间留孔的话估计里面不能有液体的汤汁，不然要漏出来了。

[liexpress]

一言为定！ 哪家饭店卖发面的小笼？

我记得有人提到一些非杭州本地人开的店会做发面小笼包，比如嵊州人。嵊州小笼包是发面小笼包的一大主力。

[microfish]

那是东北？

那是统称
我的人设是西戎

[liexpress]

幸福！还没吃过梅干菜小笼

那一天天过的都啥日子啊。。。

[liexpress]

吸嘛……

不理解但是尊重您的吃法。

[FastSnow]

在我们那里只有发面小笼包。

是生煎吧，小笼包都是不发的。

不过我的烦恼跟你正相反，我是经常把发面包子蒸成小笼包... sigh

[mondy]

以前在老家有不少小笼包，配着粥或者豆腐脑，很好
在THU不少食堂早上都提供小笼包，加上粥，豆浆或者酸辣汤之类的都不错

楼主把包子剂子弄的小一点，皮擀薄点也差不多了

不过胖乎乎吃着也挺好的

[microfish]

小是形容笼还是包还是都？

[littlek]

这是半发面，理论上所有的小包子都得半发面。用死面的小笼包子罕见，因为用死面就成了烧麦了，口感不好。

为啥小包子要用半发面？因为这么小的玩意用发面就包不了了。包小包子的面要非常硬才对，你试试就知道了

网上有说汤包用的是发面：

从汤包手法上看，和南京的鸡鸣汤包比，武汉的汤包的包子褶朝上。
包子褶的中心又叫鲫鱼嘴，是出气的地方，用的是发面。