在中国旅游寻找无面筋食物

[牛河梁]

大米坏在哪里呢？我都是大米小米煮粥，很好喝。当然，很多面食其实都有红薯玉米芋头等。我吃的虾片好像是tapicoa木薯。我吃的pizza是白花菜的底。我吃的饺子不知道什么面做的。

老牛吃大米有肝损害。停掉大米肝功能就正常。

老牛怀疑中国所谓乙肝问题其实只是米饭问题。

[bihai]

老牛吃大米有肝损害。停掉大米肝功能就正常。

老牛怀疑中国所谓乙肝问题其实只是米饭问题。

你原来吃什么大米？黄国宝？我几年前吃黄国宝出现不舒服感觉，就是觉得吃完后就不饿了，吃不下了。后来我吃印度米，混着糯米，感觉好多了。印度米感觉营养不够，吃了还饿，所以要混糯米。现在是用泰国香米加糯米3:1混着吃。

[BCQ1]

都什么人啊，吃大米都吃出毛病，少吃点不行吗

[Bluesky]

那就喝啤酒啦？每天喝的量，怎么着，等差数列还是等比数列？

还是吃面，只是控制量，少到没有不良反应，记下临界点。然后每天加一点。。。。。我以前是这么脱敏，对付某种虾。。。

[Bluesky]

都什么人啊，吃大米都吃出毛病，少吃点不行吗

白天不懂夜的黑。。。。

[tdm]

白天不懂夜的黑。。。。

有没有人对水过敏?

[DIYer]

在家乡的时候，表弟带我去了家常餐馆，店主可以现做，可以不放酱油，不放面粉类的作料，就很安全。去了一个韩国烤肉店可能出问题了，后来就不舒服。在海边的一个意面咖啡馆，我表弟想让我孩子先吃我们再去别的地方，没找到无面筋食物。早市上买一些煎饼是无面筋的。和小学同学聚会吃饭，他们问都不问就把菜点了，我还专门又嘱咐不能放酱油，然后又加了几个菜。总不能我啥也不能吃吧。

在北京，去西北一个购物中心的一个饭店吃烤鸭，无法提供无面筋面饼，也没有煎饼，现去楼底下商场买了豆皮。吃起来有豆子的味道，但还凑和了。后来又去了潘家园一家饭馆，这次长了心眼，用了煎饼，果然好吃多了。而且这一次是我表妹专门问过的可以提供无面筋食物的。我表妹说现在有意识了，但我说那怎么餐馆菜单无标示，还要问半天。其实就是服务行业主流还没有意识到有顾客有这个需求，只是有些顾客自己有这个意识而已。

小众需求，对饭店来说可有可无

[Bluesky]

有没有人对水过敏?

惨。。。

[牛河梁]

你原来吃什么大米？黄国宝？我几年前吃黄国宝出现不舒服感觉，就是觉得吃完后就不饿了，吃不下了。后来我吃印度米，混着糯米，感觉好多了。印度米感觉营养不够，吃了还饿，所以要混糯米。现在是用泰国香米加糯米3:1混着吃。

没有区别。老牛这问题几乎与生俱来。无论中国和美国的医生都解释不了。问题在于老牛没有乙肝。如果老牛乙肝阳性，那么无论中美，估计都按病毒性肝炎（过度）治疗了。

老牛是很偶然地注意到有民科化验机构建议老牛戒掉米饭。正好那段时间老牛想减肥。反正闲着也是闲着。老牛就把米饭戒了。几个月后有生以来肝功能和血脂第一次完全正常。然后老牛反复了几次（重新进食，然后戒掉），确认和饮食高度相关。而和所谓感染（病毒性肝炎）、睡眠、精神压力等毫无关系。

老牛不能吃米饭可能遗传自父亲。而不能吃面粉可能遗传自母亲。牛爸可能可以吃面粉。不过贫困山沟里的牛爸不可能有什么面粉吃，基本上是红薯的后代。牛妈可以吃米饭。暂时牛娃们还没显现出面粉不适。但可能有米饭不适。不过问题不大，他们吃西餐多。如In-N-Out。

[bihai]

还是吃面，只是控制量，少到没有不良反应，记下临界点。然后每天加一点。。。。。我以前是这么脱敏，对付某种虾。。。

我有段时间吃虾也拉肚子。后来吃costco的煮熟的虾可以。

目前科学界对麸质过敏没有脱敏的证据，就是没有足够的证据说麸质过敏可以脱敏治疗。其他的都有数据。因为我们所说的麸质过敏，其实不是过敏。

[牛河梁]

有没有人对水过敏?

有。最早到美洲的欧洲殖民者，死亡率特别高。水土不服。如詹姆斯镇，据认为就是水的问题。

当年到美洲基本上等于是宣判死刑。相当于现在被宣布得了末期癌症。踏上美洲大陆后预期剩余寿命只剩下几个月。

不要看现在美国很多殖民者的后代。这些都是幸存者偏见。更大量的都死了。美国那么多殖民地。以至于说一半美国人有五月花血统。

最早送到詹姆斯镇的欧洲女孩。殖民者们希望能生育美洲第一代的。到了詹姆斯镇以后不久也死了。然后被吃了。

[牛河梁]

我有段时间吃虾也拉肚子。后来吃costco的煮熟的虾可以。

目前科学界对麸质过敏没有脱敏的证据，就是没有足够的证据说麸质过敏可以脱敏治疗。其他的都有数据。因为我们所说的麸质过敏，其实不是过敏。

鱼虾拉肚子可能不是鱼虾。而是鱼虾被你过敏的物质/食物污染了。Costco的虾特别是养殖的可能污染情况好一点。

就像面筋一样。在美国大多数不是GF的都只是因为交叉污染。

[bihai]

小众需求，对饭店来说可有可无

小众是肯定的。据统计，美国8%的孩子有各类过敏。那么，饭店就得考虑，加上家长，吃饭的都有15%了吧，就不小众了。

[bihai]

鱼虾拉肚子可能不是鱼虾。而是鱼虾被你过敏的物质/食物污染了。Costco的虾特别是养殖的可能污染情况好一点。

就像面筋一样。在美国大多数不是GF的都只是因为交叉污染。

不知道啊，就是买的阿根廷的那种大虾，结果吃过好几次（隔了几个月）都拉肚子。

[Bluesky]

其实“过敏”这个词是个大筐，啥都可以往里面装。
我见过的类似的词，还有“中毒”， “不耐受”。。。其实都差不多。
有没有喝牛奶肚子不舒服的？那是“乳糖不耐受”，也可以解释为过敏。有人把牛奶烧开就没问题了。有人把牛奶做成酸奶就没问题了。有人多喝一阵就没问题了。。。。。

[牛河梁]

小众是肯定的。据统计，美国8%的孩子有各类过敏。那么，饭店就得考虑，加上家长，吃饭的都有15%了吧，就不小众了。

不小众。但重要的是你管住自己的口。老牛问过家乡人。他们说他们从不种小麦。当然也不会吃面粉。偶然吃了拉肚子就当饮食不卫生以后再不上那餐馆了。

[bihai]

没有区别。老牛这问题几乎与生俱来。无论中国和美国的医生都解释不了。问题在于老牛没有乙肝。如果老牛乙肝阳性，那么无论中美，估计都按病毒性肝炎（过度）治疗了。

老牛是很偶然地注意到有民科化验机构建议老牛戒掉米饭。正好那段时间老牛想减肥。反正闲着也是闲着。老牛就把米饭戒了。几个月后有生以来肝功能和血脂第一次完全正常。然后老牛反复了几次（重新进食，然后戒掉），确认和饮食高度相关。而和所谓感染（病毒性肝炎）、睡眠、精神压力等毫无关系。

老牛不能吃米饭可能遗传自父亲。而不能吃面粉可能遗传自母亲。牛爸可能可以吃面粉。不过贫困山沟里的牛爸不可能有什么面粉吃，基本上是红薯的后代。牛妈可以吃米饭。暂时牛娃们还没显现出面粉不适。但可能有米饭不适。不过问题不大，他们吃西餐多。如In-N-Out。

什么，你也是麸质过敏？

[Melee]

娇贵的

[Unclegao]

在家乡的时候，表弟带我去了家常餐馆，店主可以现做，可以不放酱油，不放面粉类的作料，就很安全。去了一个韩国烤肉店可能出问题了，后来就不舒服。在海边的一个意面咖啡馆，我表弟想让我孩子先吃我们再去别的地方，没找到无面筋食物。早市上买一些煎饼是无面筋的。和小学同学聚会吃饭，他们问都不问就把菜点了，我还专门又嘱咐不能放酱油，然后又加了几个菜。总不能我啥也不能吃吧。

在北京，去西北一个购物中心的一个饭店吃烤鸭，无法提供无面筋面饼，也没有煎饼，现去楼底下商场买了豆皮。吃起来有豆子的味道，但还凑和了。后来又去了潘家园一家饭馆，这次长了心眼，用了煎饼，果然好吃多了。而且这一次是我表妹专门问过的可以提供无面筋食物的。我表妹说现在有意识了，但我说那怎么餐馆菜单无标示，还要问半天。其实就是服务行业主流还没有意识到有顾客有这个需求，只是有些顾客自己有这个意识而已。

国内不是一个文明国家，要求不能太高。

[牛河梁]

其实“过敏”这个词是个大筐，啥都可以往里面装。
我见过的类似的词，还有“中毒”， “不耐受”。。。其实都差不多。
有没有喝牛奶肚子不舒服的？那是“乳糖不耐受”，也可以解释为过敏。有人把牛奶烧开就没问题了。有人把牛奶做成酸奶就没问题了。有人多喝一阵就没问题了。。。。。

酸奶脱乳糖。应该没问题。