（转载）美国的薯条坚如磐石，为什么？

[gounahaozi]

此帖转自 gounahaozi 在 军事天地（Military） 的帖子：美国的薯条坚如磐石，为什么？

喜欢那种软的

当然，有点酥的肯定是最好的状态

但是软的也ok

可是坚如磐石是怎么回事？这么硬（就是炸的过老了），是技术不到家？

这里特指chick-fil-a

他家好像一直有这个问题

不知道店里吃是不是就好很多（和外卖相对比）？

但是我感觉没有本质区别，并不是因为冷了，就硬了；而是本身就炸的过老了

[Bluesky]

外脆内软才好吃。要外面脆，得炸2次，费工。偷懒就炸超时，于是就坚如磐石了。
主要是脑子不够用，还偷懒。

[cng]

外脆内软才好吃。要外面脆，得炸2次，费工。偷懒就炸超时，于是就坚如磐石了。
主要是脑子不够用，还偷懒。

做的偷懶，買的呢？

[Fnhdx]

你是说那种粗薯条吧。

此帖转自 gounahaozi 在 军事天地（Military） 的帖子：美国的薯条坚如磐石，为什么？

喜欢那种软的

当然，有点酥的肯定是最好的状态

但是软的也ok

可是坚如磐石是怎么回事？这么硬（就是炸的过老了），是技术不到家？

这里特指chick-fil-a

他家好像一直有这个问题

不知道店里吃是不是就好很多（和外卖相对比）？

但是我感觉没有本质区别，并不是因为冷了，就硬了；而是本身就炸的过老了

[jiml]

in & out薯条软

[Bluesky]

做的偷懶，買的呢？

不爱吃的话就不要重蹈覆辙咯。第一次买了觉得不爱吃，去第二次验证一下。还是一样的话就不要去第三次啦！

[Bluesky]

做的偷懶，買的呢？

说不定有喜欢坚如磐石薯条的人呢。不同店家有不同的目标客户群。