香干小炒肉

tdm · 帖子由 **tdm楼主** » 2025年 8月 30日 17:49

入口确实香，食欲大增。连挑食的娃都吃得一点不留。

oldestghost · 帖子由 **oldestghost** » 2025年 8月 30日 18:21

回头我做个腊肉炒香干。。。。

美国的腊肉贵的想自己做了

oldestghost · 帖子由 **oldestghost** » 2025年 8月 30日 18:26

做个经典的茼蒿腊肉？

tdm · 帖子由 **tdm楼主** » 2025年 8月 30日 19:49

oldestghost 写了： 2025年 8月 30日 18:26
做个经典的茼蒿腊肉？

啊。这两个都不在我常买的类别里面。茼蒿好像只在外食火锅的时候喜欢加到清汤锅里面。

wh · 帖子由 **wh（问号）** » 2025年 8月 30日 19:54

tdm 写了： 2025年 8月 30日 19:49
啊。这两个都不在我常买的类别里面。茼蒿好像只在外食火锅的时候喜欢加到清汤锅里面。

茼蒿我只清炒，也没做过腊肉。很少用腊肉做菜。

wh · 帖子由 **wh（问号）** » 2025年 8月 30日 19:54

oldestghost 写了： 2025年 8月 30日 18:26
做个经典的茼蒿腊肉？

看你做吧

wmysh

tdm 写了： 2025年 8月 30日 17:49
入口确实香，食欲大增。连挑食的娃都吃得一点不留。

用的是什麽佐料？

Crocodile · 帖子由 **Crocodile** » 2025年 8月 30日 20:08

我还是第一次看到有方方正正的豆腐干没切成丝，就这么整块下锅炒

tdm · 帖子由 **tdm楼主** » 2025年 8月 30日 20:12

Crocodile 写了： 2025年 8月 30日 20:08
我还是第一次看到有方方正正的豆腐干没切成丝，就这么整块下锅炒

因为我实际上不是用的豆腐干，而是老豆腐，在炸干之前没法切丝。

tdm · 帖子由 **tdm楼主** » 2025年 8月 30日 20:15

wmysh 写了： 2025年 8月 30日 19:55
用的是什麽佐料？

都很平常。连味精都不放的。加了点蚝油和鱼露。主要靠西芹和洋葱的鲜香。肉也就是用盐加酒腌了一下，勾芡裹油而已。

wmysh

tdm 写了： 2025年 8月 30日 20:15
都很平常。连味精都不放的。加了点蚝油和鱼露。主要靠西芹和洋葱的鲜香。肉也就是用盐加酒腌了一下，勾芡裹油而已。

“西芹和洋葱”是重点，下次我也试试。

tdm · 帖子由 **tdm楼主** » 2025年 8月 30日 20:23

wmysh 写了： 2025年 8月 30日 20:17
“西芹和洋葱”是重点，下次我也试试。

西芹记得刮皮去筋。然后我再切成细细的粗丝

Dzeko

tdm 写了： 2025年 8月 30日 20:23
西芹记得刮皮去筋。然后我再切成细细的粗丝

大哥是怎么切出来“细细粗丝的”？
不过你这芹菜丝确实够粗啊

tdm · 帖子由 **tdm楼主** » 2025年 8月 30日 22:45

Dzeko 写了： 2025年 8月 30日 22:37
大哥是怎么切出来“细细粗丝的”？
不过你这芹菜丝确实够粗啊

跟油管大厨们学的句式：什么细细的粗丝，厚厚的薄片，短短的长条，大大的小块，淡淡的浓汤

Dzeko

tdm 写了： 2025年 8月 30日 22:45
跟油管大厨们学的句式：什么细细的粗丝，短短的长条，大大的小块，淡淡的浓汤

"来碗面，稀点，不要汤啊！“

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