ROS 写了： 2025年 9月 7日 15:17这个是营养学基本常识
1）先看总蛋白质摄入量，然后在看动物性和植物性
2）纯植物性蛋白质质量差，但是动植物各自一半的，性能就能达到纯动物性的90%以上
你这第二点的来源是哪里
才吃饱饭几天就觉得自己世界第一了
版主： Softfist
#21 Re: 才吃饱饭几天就觉得自己世界第一了
#22 Re: 才吃饱饭几天就觉得自己世界第一了
基本常识，实际上任意一个大学医学，生物学，农学，畜牧学专业都会讲
蛋白质有20中氨基酸组成，大部分可以人体自行合成，不能合成8种称为必须氨基酸
植物性蛋白严重缺乏蛋氨酸和赖氨酸两种，
实际上世界上最优质的蛋白质是鸡蛋，第二是牛奶，
以植物性蛋白为主的，一天两个鸡蛋就可以把原来的植物性蛋白质的性能提高到95%以上
其他肉类没有鸡蛋这么好，但是动植物混合的达到90%的性能，轻轻松松。
#23 Re: 才吃饱饭几天就觉得自己世界第一了
ROS 写了： 2025年 9月 7日 15:25基本常识，实际上任意一个大学医学，生物学，农学，畜牧学专业都会讲
蛋白质有20中氨基酸组成，大部分可以人体自行合成，不能合成8种称为必须氨基酸
植物性蛋白严重缺乏蛋氨酸和赖氨酸两种，
实际上世界上最优质的蛋白质是鸡蛋，第二是牛奶，
以植物性蛋白为主的，一天两个鸡蛋就可以把原来的植物性蛋白质的性能提高到95%以上
其他肉类没有鸡蛋这么好，但是动植物混合的达到90%的性能，轻轻松松。
既然你提出了90%这个定量结论，当然不能只用常识两字就能解释来源了
#24 Re: 才吃饱饭几天就觉得自己世界第一了
说实话，我觉得你属于无赖了
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消化率是指蛋白质被消化酶分解的程度以及消化后的氨基酸、肽被吸收的程度。食物被机体吸收的越多，营养价值越高。一般鸡蛋蛋白常被用作参考蛋白，其消化率为100%。衡量蛋白质质量的公认指标是“蛋白质消化率校正的氨基酸评分（PDCAAS）”，满分为1。目前并列第一的四名选手是：乳清蛋白，酪蛋白，鸡蛋蛋白，以及大豆分离蛋白。PDCAAS为1的意思是，该蛋白含有人体所需的所有9种必需氨基酸，并且每一种都达到所需的量（脑海里应该马上有一只木桶，有9片板子，任何一片短了都装不满水）。换句话说，如果你任性，只食用一种蛋白质还想要身体健康，那么只有选PDCAAS为1的蛋白质才有可能。
植物蛋白常常与植酸、蛋白酶抑制剂、植物血凝素和鞣酸等影响蛋白质消化的抗营养因子共存。加上结构上的差异，植物蛋白的消化率往往比动物蛋白要低。所以，食物加工对于提高植物蛋白的消化利用率特别重要。仅只是将食物煮熟，就能将蛋白质的消耗率提高18%。大豆粉的蛋白消化率只有80%，而大豆分离蛋白能达到98%。
动植物蛋白配合使用确实可以提高氨基酸的完整性，从而优化身体对蛋白质的吸收和利用，尤其对植物蛋白而言，因为其可能缺乏某些人体必需的氨基酸。配合使用能确保身体获取更全面的氨基酸组合，满足肌肉生长和身体修复的需求。
为什么需要配合使用？
氨基酸互补：
植物蛋白如谷物和豆类可能缺乏某些必需氨基酸，而动物蛋白则通常包含所有必需氨基酸。通过配合食用，可以将植物蛋白和动物蛋白中的氨基酸优势互补，形成一个更完整的氨基酸谱。
提高吸收和利用率：
动物蛋白的消化吸收率通常高于植物蛋白。配合动物蛋白的摄入，可以帮助提高植物蛋白的整体吸收效率，让身体能更有效地利用蛋白质的营养价值。
如何配合使用？
举例说明：:
将豆类食物（如豆腐、豆浆）与谷物（如米饭、面食）一起食用，可以弥补彼此氨基酸的不足。
将鸡蛋、牛奶等动物性蛋白质与植物性食物搭配，如制作奶昔时加入蛋白质粉，或将米饭与肉类一起食用，也是一种常见的配合方式。
总结
动植物蛋白配合食用是一个科学且有效的饮食策略，有助于实现蛋白质营养的均衡，提高身体对蛋白质的吸收和利用，为身体提供更全面的营养支持。
#25 Re: 才吃饱饭几天就觉得自己世界第一了
ROS 写了： 2025年 9月 7日 15:44说实话，我觉得你属于无赖了
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消化率是指蛋白质被消化酶分解的程度以及消化后的氨基酸、肽被吸收的程度。食物被机体吸收的越多，营养价值越高。一般鸡蛋蛋白常被用作参考蛋白，其消化率为100%。衡量蛋白质质量的公认指标是“蛋白质消化率校正的氨基酸评分（PDCAAS）”，满分为1。目前并列第一的四名选手是：乳清蛋白，酪蛋白，鸡蛋蛋白，以及大豆分离蛋白。PDCAAS为1的意思是，该蛋白含有人体所需的所有9种必需氨基酸，并且每一种都达到所需的量（脑海里应该马上有一只木桶，有9片板子，任何一片短了都装不满水）。换句话说，如果你任性，只食用一种蛋白质还想要身体健康，那么只有选PDCAAS为1的蛋白质才有可能。
植物蛋白常常与植酸、蛋白酶抑制剂、植物血凝素和鞣酸等影响蛋白质消化的抗营养因子共存。加上结构上的差异，植物蛋白的消化率往往比动物蛋白要低。所以，食物加工对于提高植物蛋白的消化利用率特别重要。仅只是将食物煮熟，就能将蛋白质的消耗率提高18%。大豆粉的蛋白消化率只有80%，而大豆分离蛋白能达到98%。
动植物蛋白配合使用确实可以提高氨基酸的完整性，从而优化身体对蛋白质的吸收和利用，尤其对植物蛋白而言，因为其可能缺乏某些人体必需的氨基酸。配合使用能确保身体获取更全面的氨基酸组合，满足肌肉生长和身体修复的需求。
为什么需要配合使用？氨基酸互补：
植物蛋白如谷物和豆类可能缺乏某些必需氨基酸，而动物蛋白则通常包含所有必需氨基酸。通过配合食用，可以将植物蛋白和动物蛋白中的氨基酸优势互补，形成一个更完整的氨基酸谱。
提高吸收和利用率：
动物蛋白的消化吸收率通常高于植物蛋白。配合动物蛋白的摄入，可以帮助提高植物蛋白的整体吸收效率，让身体能更有效地利用蛋白质的营养价值。
如何配合使用？
举例说明：:
将豆类食物（如豆腐、豆浆）与谷物（如米饭、面食）一起食用，可以弥补彼此氨基酸的不足。
将鸡蛋、牛奶等动物性蛋白质与植物性食物搭配，如制作奶昔时加入蛋白质粉，或将米饭与肉类一起食用，也是一种常见的配合方式。
总结
动植物蛋白配合食用是一个科学且有效的饮食策略，有助于实现蛋白质营养的均衡，提高身体对蛋白质的吸收和利用，为身体提供更全面的营养支持。
你这贴开头讲消化率问题，接着又讲动植物蛋白搭配提高蛋白质均衡性问题，但就是没有定量结论，特别是90%。
#31 Re: 才吃饱饭几天就觉得自己世界第一了
又在东拉西扯偷换概念。植物蛋白质的问题除了吸收率低还有氨基酸不全的问题，所以就算人体吸收率再高，“有用吸收，无用不收”,也没法无中生有，解决全面均衡的问题。
#39 Re: 才吃饱饭几天就觉得自己世界第一了
食物蛋白质效价比较地，除了蛋白质没有完成全部变形和降解之外，
是因为AA配比不符合人体需求，导致吸收率低。
鸡蛋为什么是金标准，是因为鸡从受精卵发育成小鸡，完全100%就靠这个蛋白质里的AA,
也就是最完美的配比。