邪修馄饨

wmysh

从前上海街边小吃卖的小馄饨包起来比这还简单。一根冰棍杆子，舀上肉馅，小馄饨皮上一抹，手掌虚空握拳，水里一扔，就是一个。
熟手的，在抹肉馅的时候，皮子就自然蜷曲，然后水里一扔完事。

wh · 帖子由 **wh（问号）** » 2025年 9月 14日 22:46

wmysh 写了： 2025年 9月 14日 21:39
从前上海街边小吃卖的小馄饨包起来比这还简单。一根冰棍杆子，舀上肉馅，小馄饨皮上一抹，手掌虚空握拳，水里一扔，就是一个。
熟手的，在抹肉馅的时候，皮子就自然蜷曲，然后水里一扔完事。

我看主帖的第一种做法也想起小馄饨。不过你这种做法我是第一次看到以前小摊上用冰棍棒挑肉是真的；我看到的做法可能是这样的——这个上海话很地道

wmysh

wh 写了： 2025年 9月 14日 22:46
我看主帖的第一种做法也想起小馄饨。不过你这种做法我是第一次看到以前小摊上用冰棍棒挑肉是真的；我看到的做法可能是这样的——这个上海话很地道

我家的祖传包法就是你这个视频的手法。

sporky · 帖子由 **sporky** » 2025年 9月 15日 07:10

馄饨都是这样做的，就是视屏里的皮太厚了

wh · 帖子由 **wh（问号）** » 2025年 9月 15日 12:18

wmysh 写了： 2025年 9月 15日 05:00
我家的祖传包法就是你这个视频的手法。

奔你家的小馄饨我印象中小摊上的更简单，好像没有最后的一压？昨天在油管上看了好几个视频，没有更简单的了。我家也没做过小馄饨，只做大馄饨

wh · 帖子由 **wh（问号）** » 2025年 9月 15日 12:22

sporky 写了： 2025年 9月 15日 07:10
馄饨都是这样做的，就是视屏里的皮太厚了

你也奔一个？以前浙版的温州女同学也说关键是皮子要薄，不能超过几克……我贴的视频里也先把皮子擀薄。油管上的温州小馄饨包法不一样，肉馅均匀抹在皮里，这个我也没见过。

sporky · 帖子由 **sporky** » 2025年 9月 15日 14:44

wh 写了： 2025年 9月 15日 12:22
你也奔一个？以前浙版的温州女同学也说关键是皮子要薄，不能超过几克……我贴的视频里也先把皮子擀薄。油管上的温州小馄饨包法不一样，肉馅均匀抹在皮里，这个我也没见过。

我不会啊

wh · 帖子由 **wh（问号）** » 2025年 9月 15日 21:17

sporky 写了： 2025年 9月 15日 14:44
我不会啊

那你家做过？
你回来了吧？

sporky · 帖子由 **sporky** » 2025年 9月 16日 13:06

wh 写了： 2025年 9月 15日 21:17
那你家做过？
你回来了吧？

家里以前经常做馄饨，一次做好多，冻起来。年初我把两年前做的吃完之后就再也没有了

wh · 帖子由 **wh（问号）** » 2025年 9月 16日 13:07

sporky 写了： 2025年 9月 16日 13:06
家里以前经常做馄饨，一次做好多，冻起来。年初我把两年前做的吃完之后就再也没有了

两年前的啊，不怕坏吗……是不是大馄饨？一般家里不大做小馄饨，不抵饥

sporky · 帖子由 **sporky** » 2025年 9月 16日 13:14

wh 写了： 2025年 9月 16日 13:07
两年前的啊，不怕坏吗……是不是大馄饨？一般家里不大做小馄饨，不抵饥

还能吃。大馄饨不是馄饨啊

sanguo9 · 帖子由 **sanguo9** » 2025年 9月 16日 14:26

wh 写了： 2025年 9月 16日 13:07
两年前的啊，不怕坏吗……是不是大馄饨？一般家里不大做小馄饨，不抵饥

理论上零下二十度可以无限期保存，不会坏的，口感另说

wh · 帖子由 **wh（问号）** » 2025年 9月 16日 14:39

sporky 写了： 2025年 9月 16日 13:14
还能吃。大馄饨不是馄饨啊

大馄饨当然也是馄饨啊……

wh · 帖子由 **wh（问号）** » 2025年 9月 16日 14:40

sanguo9 写了： 2025年 9月 16日 14:26
理论上零下二十度可以无限期保存，不会坏的，口感另说

我家冰冻层里有不少我都忘了冻了多久的东西……

sporky · 帖子由 **sporky** » 2025年 9月 16日 17:18

wh 写了： 2025年 9月 16日 14:39
大馄饨当然也是馄饨啊……

大馄饨是伪装成馄饨的饺子

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