哪位将军会炒包菜green cabbage ？

[jkxf]

如何炒好？伤透了脑筋

老了，想多吃点小时候的菜

[Bluesky]

green cabbage也分老的嫩的。大火爆炒，带一点点焦。老的加点水焖一会儿。嫩的可以手撕，老的要切细丝。爆炒时可以加点醋。

[量子战士]

大火爆火

[jkxf]

green cabbage也有老的嫩的。大火爆炒，带一点点焦。老的加点水焖一会儿。嫩的可以手撕，老的要切细丝。爆炒时可以加点醋。

老的加点水焖一会儿再炒？

[jkxf]

大火爆火

尼玛的会焦会冒烟

[量子战士]

尼玛的会焦会冒烟

翻炒。菜不要在锅底呆超过一秒钟。

[wass]

YouTube看王钢的手撕包菜

[jkxf]

翻炒。菜不要在锅底呆超过一秒钟。

这tmd的要求太高，我们老帮菜半截身体进棺材了

[Bluesky]

老的加点水焖一会儿再炒？

反了，爆炒完加点水焖一会儿。非常讲究时间火候。失败几次就知道了。爆炒一般外焦里面还是生的，特别是老包菜。你不想加水焖就得切很细的丝，但可能就没口感了。当然，水平到了不加水焖也行。反正我是不行，那火候转瞬即逝。我还是老老实实加水焖一会儿，容错率比较大。就像水浴牛排不需要特别精准的火候一样。。。

[Havana]

同推荐王刚视频

开水加油汆半熟，再炒

如何炒好？伤透了脑筋

老了，想多吃点小时候的菜

[Bluesky]

翻炒。菜不要在锅底呆超过一秒钟。

颠锅耍帅是耍不动了。。。。。以后看看能不能交给炒菜机。。。。

[Bluesky]

同推荐王刚视频

开水加油汆半熟，再炒

不错的思路，邪修。。。。

[Bluesky]

手撕包菜比切的要好吃，可能是因为细胞壁没有被破坏很多。。。。但得是嫩包菜。。。

[Havana]

家里的火太小，邪修是必由之路

不错的思路，邪修。。。。

[wass]

手撕包菜比切的要好吃，可能是因为细胞壁没有被破坏很多。。。。但得是嫩包菜。。。

主要是杆去掉

还有增加撕口面积

[Bluesky]

主要是杆去掉

还有增加撕口面积

杆其实味道最重，好这口的不该去掉。嫌老当然就去掉。其实老包菜刨碎了加coleslaw酱生吃也好吃，而且那样根和杆都不浪费。

[wass]

杆其实味道最重，好这口的不该去掉。嫌老当然就去掉。其实老包菜刨碎了加coleslaw酱生吃也好吃，而且那样根和杆都不浪费。

我只是说手撕酸辣包菜

快炒杆不好吃

[bihai]

我只是说手撕酸辣包菜

快炒杆不好吃

从来不吃杆，都是只把叶子切细条，然后热油加花椒。小时候的味道。

[Fnhdx]

包菜，加粗粉条(红薯粉条)。加水和酱油，一点糖。如果有红烧肉的汤更好。

[YL7983]

干辣椒，糖，醋