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版主： kazaawang， wh
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由 wh（问号）楼主 »
qqqqzj 写了： 2025年 10月 24日 23:09
上一个去年的年夜饭，以前家里大年夜至少鸡鸭鱼肉是要俱全的
哇，是在这里过的年？做那么多！几个人吃？
都是熟的吗？右上角看起来像生的？还有中间那个绿盘子是油面筋塞肉吗？是生的还是熟的？
我爱吃蔬菜，鱼，萝卜排骨汤，鸡腿 
五花肉下面垫什么菜？
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由 wh（问号）楼主 »
Hercubic 写了： 2025年 10月 24日 22:40
重阳都没到 过年？
也可以过情人节 来个情人餐？
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由 wh（问号）楼主 »
Hercubic 写了： 2025年 10月 24日 23:13
过年团年饭我妈一般做16/18个菜…虽然有些有凑数的嫌疑…我喜欢吃的是芹菜木耳炒肉丝，肉丸子汤，红烧武昌鱼，香肠，肉糕/鱼糕，烧白/扣肉，清炒藕片，拱嘴皮…
肉糕/鱼糕啥样的？没见过。
烧白不是白酒？
拱嘴皮是啥？只知道拱猪
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由 cng（papabear） »
wh 写了： 2025年 10月 24日 23:38
肉糕/鱼糕啥样的？没见过。
烧白不是白酒？
拱嘴皮是啥？只知道拱猪
烧白就是扣肉，忘了哪里把扣肉叫烧白了。
raebapap
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由 wh（问号）楼主 »
wmysh 写了： 2025年 10月 24日 23:20
什锦菜，主料是豆芽（如意菜）, 配合其他九样不同蔬菜，处理成丝状，香油拌之，以入口爽脆，味觉层次丰富，为上品。
做汤圆的话，我家也是甜的做成圆球，肉馅搓出尖顶（不知道这有什么讲究）。热的汤圆我挑肉馅的吃，甜的桂花豆沙馅，我爱吃冷的。
什锦菜不是我家自己做的，我就记不住。不过记得很好吃，有点酸味，吃过大鱼大肉后吃冷盘蔬菜很爽口 可能有豆芽。好像没有豆干丝。切丝的菜很麻烦，我做鱼香肉丝最费工夫的是切菜。
汤圆捏不同形状好区分啊。你们怎么吃豆沙馅，难道不是黑芝麻馅？我以为传统甜汤圆都是芝麻馅。我从没吃过冷的，冷汤圆的糯米发硬发干，不好吃吧？
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由 wh（问号）楼主 »
cng 写了： 2025年 10月 24日 23:43
烧白就是扣肉，忘了哪里把扣肉叫烧白了。
四川 没有白酒叫烧白的？总觉得像酒名。
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由 wh（问号）楼主 »
wmysh 写了： 2025年 10月 24日 23:24
你是南方来的。
哪些是南方菜？猜得出是南方哪里的吗？
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由 wh（问号）楼主 »
qqqqzj 写了： 2025年 10月 24日 23:26没饺子
原来是缺省的菜
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由 wh（问号）楼主 »
豆腐丸子是黄蓉的二十四桥明月夜吗？
这些菜好像看不出南北……
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由 wh（问号）楼主 »
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由 wh（问号）楼主 »
cng 写了： 2025年 10月 24日 23:28
年年有余，有头有尾。
买活鱼做？有照片吗？
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由 Hercubic（Cubic） »
八宝饭 
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由 qqqqzj（子心欲安） »
wh 写了： 2025年 10月 24日 23:36
哇，是在这里过的年？做那么多！几个人吃？
都是熟的吗？右上角看起来像生的？还有中间那个绿盘子是油面筋塞肉吗？是生的还是熟的？
我爱吃蔬菜，鱼，萝卜排骨汤，鸡腿 五花肉下面垫什么菜？
三到四个人年年初一吃到十五，所以今年领导改外卖了，否则前几年至少要凑够十二个菜两个汤
都是熟菜。必有的是白斩鸡，芋头扣肉（垫生菜-喻生财），年年有余的鱼，发菜猪蹄（名为横财抄手）。酿豆腐里放的肉末糯米芋头。
－－－－－－－－－
我欲乘机归去，又恐穷楼鬱府，高处不能酣
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由 wmysh（我没有啥好） »
wh 写了： 2025年 10月 24日 23:43
什锦菜不是我家自己做的，我就记不住。不过记得很好吃，有点酸味，吃过大鱼大肉后吃冷盘蔬菜很爽口 可能有豆芽。好像没有豆干丝。切丝的菜很麻烦，我做鱼香肉丝最费工夫的是切菜。
汤圆捏不同形状好区分啊。你们怎么吃豆沙馅，难道不是黑芝麻馅？我以为传统甜汤圆都是芝麻馅。我从没吃过冷的，冷汤圆的糯米发硬发干，不好吃吧？
芝麻馅我们叫的是黒洋酥。
豆沙是赤豆酥通常加桂花。
做豆沙甜汤圆的时候糯米粉比例高一点，冷下来就不硬。
There are two ways to conquer and enslave a country. One is by the sword. The other is by debt. - John Adams
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由 cng（papabear） »
wh 写了： 2025年 10月 24日 23:57
买活鱼做？有照片吗？
必须是活鱼啊。忙一两天准备，做好就忘了照像了。。。
raebapap
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由 wh（问号）楼主 »
哦，我想了半天里面的圈圈是不是面筋 也是自己做的？
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由 wh（问号）楼主 »
wmysh 写了： 昨天 00:02
芝麻馅我们叫的是黒洋酥。
豆沙是赤豆酥通常加桂花。
做豆沙甜汤圆的时候糯米粉比例高一点，冷下来就不硬。
对，我们也叫黒洋酥——我以为写成黒洋沙
我家不做豆沙汤圆。你家的豆沙汤圆也是和汤一块吃吗？还是一个个捞出来吃？
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由 wh（问号）楼主 »
wmysh 写了： 昨天 00:02
芝麻馅我们叫的是黒洋酥。
豆沙是赤豆酥通常加桂花。
做豆沙甜汤圆的时候糯米粉比例高一点，冷下来就不硬。
你说你每晚11点睡觉？今天超时了啊
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由 wh（问号）楼主 »
cng 写了： 昨天 00:06
必须是活鱼啊。忙一两天准备，做好就忘了照像了。。。
儿子回来一起过吗？否则做好多菜得吃好几天
