周末包子题：你家的年菜有哪些？

[trskr]

蟹的广府话谐什么音？死？
蠔豉是蚝油豆豉？

蟹的广府话发音：Hai 。1.叹气声。2. 阴户。
蠔豉即是干蠔。

[Imusei]

北方人 其他菜呢？

大陸南方人過年都不包餃子嗎？看來你是南方人。
華人又不像老美那麼土，過節只知道吃火雞。難道不是每年琢磨著今年除夕整點兒啥新鮮的？你說的年菜應該是以前物資缺乏時候的事了吧。

[robot2022]

凉菜呢？

凉菜多
各种卤的酱的
最怀念的还是小时候姥爷做的拆骨肉

[wh]

凉菜多
各种卤的酱的
最怀念的还是小时候姥爷做的拆骨肉

听起来像无锡排骨…… 咋做的？你自己会做吗？

[wh]

大陸南方人過年都包餃子嗎？看來你是南方人。
華人又不像老美那麼土，過節只知道吃火雞。難道不是每年琢磨著今年除夕整點兒啥新鮮的？你說的年菜應該是以前物資缺乏時候的事了吧。

南方人不包饺子，所以我以为你是北方人 那你是台湾的？香港的？
我印象中直到90年代过年时我家还是做这些传统菜，做惯也吃惯了 不过麻烦的菜都不做了，比如不再自己做汤圆和八宝饭，都买现成的。也买很多别的现成的菜，什么酱鸭、振鼎鸡等。我外婆每次还是做得很辛苦。后来换我小姨主厨。再后来改成去外面吃，自己不用做太多菜。不过过年做的菜还是比平时多。

[wh]

蟹的广府话发音：Hai 。1.叹气声。2. 阴户。
蠔豉即是干蠔。

阴户这个hai字怎么写？
没有豆豉？那为啥叫豉？

[wmysh]

南方人不包饺子，所以我以为你是北方人 那你是台湾的？香港的？
我印象中直到90年代过年时我家还是做这些传统菜，做惯也吃惯了 不过麻烦的菜都不做了，比如不再自己做汤圆和八宝饭，都买现成的。也买很多别的现成的菜，什么酱鸭、振鼎鸡等。我外婆每次还是做得很辛苦。后来换我小姨主厨。再后来改成去外面吃，自己不用做太多菜。不过过年做的菜还是比平时多。

以前小时候，又穷又闲肚子还饿，一年到头就盼着一大家子聚在一起做一顿好吃的年夜饭，冷菜撑巴撑巴可以吃到元宵节。现在，有钱没空，胃口渐消，从前馋人的凭想象就可以干下白饭的食材垂手可得，只是没心劲去得。

[wh]

以前小时候，又穷又闲肚子还饿，一年到头就盼着一大家子聚在一起做一顿好吃的年夜饭，冷菜撑巴撑巴可以吃到元宵节。现在，有钱没空，胃口渐消，从前馋人的凭想象就可以干下白饭的食材垂手可得，只是没心劲去得。

我就记得红烧肉和蛋越热越好吃，越入味 尤其红烧肉里的百叶结和笋非常鲜…… 我前几年回国吃农家菜，吃水笋还是觉得很鲜 这里的冬笋水笋都不鲜，也没有国内的咸肉，做不了腌笃鲜，虽然我也不会做 以前年夜饭的汤腌笃鲜最多 你家做什么汤？有没有红烧肉/蛋/笋/百叶结？

[wmysh]

我就记得红烧肉和蛋越热越好吃，越入味 尤其红烧肉里的百叶结和笋非常鲜…… 我前几年回国吃农家菜，吃水笋还是觉得很鲜 这里的冬笋水笋都不鲜，也没有国内的咸肉，做不了腌笃鲜，虽然我也不会做 以前年夜饭的汤腌笃鲜最多 你家做什么汤？有没有红烧肉/蛋/笋/百叶结？

有，都有。本帮菜的精神就是浓油赤酱。尤其是年菜，越烧越有。

[Imusei]

南方人不包饺子，所以我以为你是北方人 那你是台湾的？香港的？
我印象中直到90年代过年时我家还是做这些传统菜，做惯也吃惯了 不过麻烦的菜都不做了，比如不再自己做汤圆和八宝饭，都买现成的。也买很多别的现成的菜，什么酱鸭、振鼎鸡等。我外婆每次还是做得很辛苦。后来换我小姨主厨。再后来改成去外面吃，自己不用做太多菜。不过过年做的菜还是比平时多。

我家初一早上一定會吃湯圓，我也喜歡年夜預備八寶飯。醬鴨好吃可是太麻煩，一直不知上海人為什麼那麼能幹，最後收汁就要好久。振鼎雞聽著好氣派，是啥，正宗的有啥特點，你上海人？

現在食材香料易得，一般禽畜成熟時間短好烹飪，再加上各種火力很好在家庭實現，基本不需要等過年再準備年菜了，想吃啥隨時就做了，只是少了小時候對過年美食的期待。

[Terminal-1]

过年吃的菜 你家做啥菜？

那叫年夜饭。

你是华人吗？

[lsunspot]

吃饺子，吃包子

[trskr]

阴户这个hai字怎么写？
没有豆豉？那为啥叫豉？

好像是这个字 閪。（不确定）

[lahei]

娃爱吃啥就吃啥现在

吃包子

[wmysh]

吃饺子，吃包子

这是北方来的小伙儿

[wh]

娃爱吃啥就吃啥现在

吃包子

你家娃爱吃啥？

[wh]

那叫年夜饭。

你是华人吗？

年夜饭仅指除夕那晚的饭。过年菜指从大年夜到元宵的菜……

[lahei]

你家娃爱吃啥？

红烧狮子头

[trskr]

我就记得红烧肉和蛋越热越好吃，越入味 尤其红烧肉里的百叶结和笋非常鲜…… 我前几年回国吃农家菜，吃水笋还是觉得很鲜 这里的冬笋水笋都不鲜，也没有国内的咸肉，做不了腌笃鲜，虽然我也不会做 以前年夜饭的汤腌笃鲜最多 你家做什么汤？有没有红烧肉/蛋/笋/百叶结？

我觉得红烧肉或咖喱加进的水煮蛋先油炸至金黄更好吃。
经常做腌笃鲜，但很讨厌百叶结，我用百叶豆腐，很不错，咸肉自己腌，五花肉沾满盐巴，多层保鲜纸裹紧，冰箱里摆半个月就成，够咸就不会坏。
水笋是不是茭白？纽约和加州华超有卖，很新鲜。

[wh]

我觉得红烧肉或咖喱加进的水煮蛋先油炸至金黄更好吃。
经常做腌笃鲜，但很讨厌百叶结，我用百叶豆腐，很不错，咸肉自己腌，五花肉沾满盐巴，多层保鲜纸裹紧，冰箱里摆半个月就成，够咸就不会坏。
水笋是不是茭白？纽约和加州华超有卖，很新鲜。

那就是虎皮蛋吧？外面一层油炸。我喜欢蛋白的口感，好像从没炸过
红烧肉炸一下是更香，不过肉的表皮比较老？

为啥讨厌百叶结？腌笃鲜里最好吃的就是百叶了，还有笋
百叶豆腐好像没吃过，看起来和老豆腐差不多？

咸肉我看oldestghost腌过贴过。我不吃肥肉，没买过五花肉 小时候也只吃咸肉里的瘦肉。

水笋不是茭白，是下面这种：

中国店有卖袋装的。小时候的水笋要发后再做，不知道是不是浸在水里就叫发。记得过年前会从菜场买很多水笋回来，浸在一坛子水里，吃多少捞多少出来做。我家一般都和肉一起红烧。

茭白我也很喜欢，这个是不是春夏天有？我们这里的中国店从来没有……