新未名空间

qqqqzj 写了： 2025年 10月 24日 23:09

上一个去年的年夜饭，以前家里大年夜至少鸡鸭鱼肉是要俱全的

哇，是在这里过的年？做那么多！几个人吃？
都是熟的吗？右上角看起来像生的？还有中间那个绿盘子是油面筋塞肉吗？是生的还是熟的？
我爱吃蔬菜，鱼，萝卜排骨汤，鸡腿 五花肉下面垫什么菜？

Hercubic 写了： 2025年 10月 24日 22:40

重阳都没到 过年？

也可以过情人节 来个情人餐？

Hercubic 写了： 2025年 10月 24日 23:13

过年团年饭我妈一般做16/18个菜…虽然有些有凑数的嫌疑…我喜欢吃的是芹菜木耳炒肉丝，肉丸子汤，红烧武昌鱼，香肠，肉糕/鱼糕，烧白/扣肉，清炒藕片，拱嘴皮…

肉糕/鱼糕啥样的？没见过。
烧白不是白酒？
拱嘴皮是啥？只知道拱猪

wh 写了： 2025年 10月 24日 23:38

肉糕/鱼糕啥样的？没见过。
烧白不是白酒？
拱嘴皮是啥？只知道拱猪

烧白就是扣肉，忘了哪里把扣肉叫烧白了。

wmysh 写了： 2025年 10月 24日 23:20

什锦菜，主料是豆芽（如意菜）, 配合其他九样不同蔬菜，处理成丝状，香油拌之，以入口爽脆，味觉层次丰富，为上品。

做汤圆的话，我家也是甜的做成圆球，肉馅搓出尖顶（不知道这有什么讲究）。热的汤圆我挑肉馅的吃，甜的桂花豆沙馅，我爱吃冷的。

什锦菜不是我家自己做的，我就记不住。不过记得很好吃，有点酸味，吃过大鱼大肉后吃冷盘蔬菜很爽口 可能有豆芽。好像没有豆干丝。切丝的菜很麻烦，我做鱼香肉丝最费工夫的是切菜。
汤圆捏不同形状好区分啊。你们怎么吃豆沙馅，难道不是黑芝麻馅？我以为传统甜汤圆都是芝麻馅。我从没吃过冷的，冷汤圆的糯米发硬发干，不好吃吧？

cng 写了： 2025年 10月 24日 23:43

烧白就是扣肉，忘了哪里把扣肉叫烧白了。

四川 没有白酒叫烧白的？总觉得像酒名。

wmysh 写了： 2025年 10月 24日 23:24

你是南方来的。

哪些是南方菜？猜得出是南方哪里的吗？

qqqqzj 写了： 2025年 10月 24日 23:26

没饺子

原来是缺省的菜

Mitbbsnewguest 写了： 2025年 10月 24日 23:27

豆腐丸子
牛肉煨萝卜
老母鸡粉丝汤

豆腐丸子是黄蓉的二十四桥明月夜吗？
这些菜好像看不出南北……

Hercubic 写了： 2025年 10月 24日 23:31

有可能南北方都有…

哇，这么多这么考究！你家男娃多，估计一顿吃得完？ 你家做饭挺辛苦，孩子多，胃口大
你好像和qqqqzj一样有萝卜排骨汤？旁边黑黑的难道是梅干菜？大爱梅干菜…… 不过还有一盘梅菜扣肉，那这碗黑乎乎的是啥？
还有一锅红烧的萝卜排骨？
牛腱是买的还是做的？颜色和形状都比我做的好看，我基本是黑乎乎的
你们都爱吃蹄胖呀，我家没做过这个。
你们一下子让我愧对我家小朋友……

cng 写了： 2025年 10月 24日 23:28

年年有余，有头有尾。

买活鱼做？有照片吗？

wh 写了： 2025年 10月 24日 23:56

哇，这么多这么考究！你家男娃多，估计一顿吃得完？ 你家做饭挺辛苦，孩子多，胃口大
你好像和qqqqzj一样有萝卜排骨汤？旁边黑黑的难道是梅干菜？大爱梅干菜…… 不过还有一盘梅菜扣肉，那这碗黑乎乎的是啥？
还有一锅红烧的萝卜排骨？
牛腱是买的还是做的？颜色和形状都比我做的好看，我基本是黑乎乎的
你们都爱吃蹄胖呀，我家没做过这个。
你们一下子让我愧对我家小朋友……

八宝饭

wh 写了： 2025年 10月 24日 23:36

哇，是在这里过的年？做那么多！几个人吃？
都是熟的吗？右上角看起来像生的？还有中间那个绿盘子是油面筋塞肉吗？是生的还是熟的？
我爱吃蔬菜，鱼，萝卜排骨汤，鸡腿 五花肉下面垫什么菜？

三到四个人年年初一吃到十五，所以今年领导改外卖了，否则前几年至少要凑够十二个菜两个汤
都是熟菜。必有的是白斩鸡，芋头扣肉（垫生菜-喻生财），年年有余的鱼，发菜猪蹄（名为横财抄手）。酿豆腐里放的肉末糯米芋头。

wh 写了： 2025年 10月 24日 23:43

什锦菜不是我家自己做的，我就记不住。不过记得很好吃，有点酸味，吃过大鱼大肉后吃冷盘蔬菜很爽口 可能有豆芽。好像没有豆干丝。切丝的菜很麻烦，我做鱼香肉丝最费工夫的是切菜。
汤圆捏不同形状好区分啊。你们怎么吃豆沙馅，难道不是黑芝麻馅？我以为传统甜汤圆都是芝麻馅。我从没吃过冷的，冷汤圆的糯米发硬发干，不好吃吧？

芝麻馅我们叫的是黒洋酥。
豆沙是赤豆酥通常加桂花。
做豆沙甜汤圆的时候糯米粉比例高一点，冷下来就不硬。

wh 写了： 2025年 10月 24日 23:57

买活鱼做？有照片吗？

必须是活鱼啊。忙一两天准备，做好就忘了照像了。。。

Hercubic 写了： 2025年 10月 24日 23:58

八宝饭

哦，我想了半天里面的圈圈是不是面筋 也是自己做的？

qqqqzj 写了： 2025年 10月 25日 00:00

三到四个人年年初一吃到十五，所以今年领导改外卖了，否则前几年至少要凑够十二个菜两个汤
都是熟菜。必有的是白斩鸡，芋头扣肉（垫生菜-喻生财），年年有余的鱼，发菜猪蹄（名为横财抄手）。酿豆腐里放的肉末糯米芋头。

太厉害了！ 你和领导一块做，还是她一个人做？一个人做很辛苦啊！
不知道发菜是啥，类似紫菜？酿豆腐是油豆腐吗？把里面的豆腐挖掉填菜？然后蒸？好费功夫的菜！求蹭吃……

wmysh 写了： 2025年 10月 25日 00:02

芝麻馅我们叫的是黒洋酥。
豆沙是赤豆酥通常加桂花。
做豆沙甜汤圆的时候糯米粉比例高一点，冷下来就不硬。

对，我们也叫黒洋酥——我以为写成黒洋沙
我家不做豆沙汤圆。你家的豆沙汤圆也是和汤一块吃吗？还是一个个捞出来吃？

wmysh 写了： 2025年 10月 25日 00:02

芝麻馅我们叫的是黒洋酥。
豆沙是赤豆酥通常加桂花。
做豆沙甜汤圆的时候糯米粉比例高一点，冷下来就不硬。

你说你每晚11点睡觉？今天超时了啊

cng 写了： 2025年 10月 25日 00:06

必须是活鱼啊。忙一两天准备，做好就忘了照像了。。。

儿子回来一起过吗？否则做好多菜得吃好几天