#1 各位来拼一桌年夜饭吧
发表于 ： 2024年 2月 9日 17:22
看看你们今天吃啥好吃的 
来不及拍照的话昨天明天的都可以
祝龙行大运，阖家安康，吉祥如意！
来不及拍照的话昨天明天的都可以
祝龙行大运，阖家安康，吉祥如意！
不是今天做的，但是可以随时复制。
制作要点和配方已经记录在案，而且原材料冰箱也有。
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#2 Re: 各位来拼一桌年夜饭吧
发表于 ： 2024年 2月 9日 18:05
我先上一个吧 -- 扬州清炖狮子头。自我感觉：可以拿得出手，品相和口感都还是很满意的。前提你喜欢淮扬菜。
不是今天做的，但是可以随时复制。
制作要点和配方已经记录在案，而且原材料冰箱也有。
不是今天做的，但是可以随时复制。
制作要点和配方已经记录在案，而且原材料冰箱也有。
#3 Re: 各位来拼一桌年夜饭吧
发表于 ： 2024年 2月 9日 18:21
喜气漂亮！这个原料比较简单哦，是不是只要五花肉和青菜？你这肉很有颗粒感！是自己切的？汤色很浓，看着就很鲜！我得多放一点青菜，爱吃菜follett 写了： 2024年 2月 9日 18:05 我先上一个吧 -- 扬州清炖狮子头。自我感觉：可以拿得出手，品相和口感都还是很满意的。前提你喜欢淮扬菜。
不是今天做的，但是可以随时复制。
制作要点和配方已经记录在案，而且原材料冰箱也有。
#4 Re: 各位来拼一桌年夜饭吧
发表于 ： 2024年 2月 9日 18:27
胡乱 弄个 蜜汁烤鱼
没找到蜂蜜，用了糖浆
鱼是 rainbow trout/ 虹鳟， 三文鱼一条太大了
等看看什么效果
没找到蜂蜜，用了糖浆
鱼是 rainbow trout/ 虹鳟， 三文鱼一条太大了
等看看什么效果
#5 Re: 各位来拼一桌年夜饭吧
发表于 ： 2024年 2月 9日 18:28
狮子头与肉丸子不同在于：五花肉是切丁，而不是剁碎。狮子头口感是入口即化，一碰就散，不油腻。
青菜是后期放上去的。开始炖的时候，放的是白菜叶，吸收油脂和防止狮子头散开。
狮子头需要慢炖2小时以上，让五花肉的油脂充分释放出来。
适应了狮子头的口感，你会不喜欢肉丸子。
#6 Re: 各位来拼一桌年夜饭吧
发表于 ： 2024年 2月 9日 18:29
另外一条虹鳟清蒸，一鱼两吃，LOL
#9 Re: 各位来拼一桌年夜饭吧
发表于 ： 2024年 2月 9日 18:50
赞follett 写了： 2024年 2月 9日 18:05 我先上一个吧 -- 扬州清炖狮子头。自我感觉：可以拿得出手，品相和口感都还是很满意的。前提你喜欢淮扬菜。
不是今天做的，但是可以随时复制。
制作要点和配方已经记录在案，而且原材料冰箱也有。
顶
#10 Re: 各位来拼一桌年夜饭吧
发表于 ： 2024年 2月 9日 19:05
大丸子真香啊follett 写了： 2024年 2月 9日 18:05 我先上一个吧 -- 扬州清炖狮子头。自我感觉：可以拿得出手，品相和口感都还是很满意的。前提你喜欢淮扬菜。
不是今天做的，但是可以随时复制。
制作要点和配方已经记录在案，而且原材料冰箱也有。
#11 Re: 各位来拼一桌年夜饭吧
发表于 ： 2024年 2月 9日 19:10
着点色嘛，肉圆颜色太淡。follett 写了： 2024年 2月 9日 18:05 我先上一个吧 -- 扬州清炖狮子头。自我感觉：可以拿得出手，品相和口感都还是很满意的。前提你喜欢淮扬菜。
不是今天做的，但是可以随时复制。
制作要点和配方已经记录在案，而且原材料冰箱也有。
#12 Re: 各位来拼一桌年夜饭吧
发表于 ： 2024年 2月 9日 19:11
这是扬州清炖狮子头的特色。不含老抽的。保证味道鲜美。
同样地，上海小笼包内陷也是不放老抽的，内陷汤汁看上去很清澈，但是，口感依旧是鲜美。
#14 Re: 各位来拼一桌年夜饭吧
发表于 ： 2024年 2月 9日 21:15
拍照了没？
#18 Re: 各位来拼一桌年夜饭吧
发表于 ： 2024年 2月 9日 21:16
爽！等你明天的菜
