
大芸豆大骨头汤
版主: kazaawang, wh
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#8 Re: 大芸豆大骨头汤
那就挺好的啊。。。很经典的搭配。。。。
我今天中午做的红烧牛肉。。。结果油太多,顺手用烧牛肉的油汤做了烧茄子。。。还是很油。。。
然后去买了馒头,白面馒头夹肉和茄子,配小米粥。巴适。。。。。
上次由 oldestghost 在 2025年 5月 23日 22:23 修改。
#10 Re: 大芸豆大骨头汤
结果你把这所有的油都吃了oldestghost 写了: 2025年 5月 23日 22:21 那就挺好的啊。。。很经典的搭配。。。。
我今天中午做的红烧牛肉。。。结果油太多,顺手用烧牛肉的油汤做了烧茄子。。。还是很油。。。
然后去买了馒头,白面馒头夹肉和茄子,配小米粥。巴适。。。。。
#11 Re: 大芸豆大骨头汤
请教下茄子怎么做?我总是觉得不入味。oldestghost 写了: 2025年 5月 23日 22:21 那就挺好的啊。。。很经典的搭配。。。。
我今天中午做的红烧牛肉。。。结果油太多,顺手用烧牛肉的油汤做了烧茄子。。。还是很油。。。
然后去买了馒头,白面馒头夹肉和茄子,配小米粥。巴适。。。。。
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#17 Re: 大芸豆大骨头汤
茄子需要很多油。
中午锅底有很多很多红烧牛肋的油,大概是正常炒菜的两倍。
茄子切一寸见方的块,中火煸炒,加入适量的糖,盐,酱油,料酒,蒜。
持续翻炒,防止糊底,直到茄子表面焦黄,盖锅盖,最小火,闷20分钟。途中不加水,翻动几次。茄子途中会出水,会软烂。
用来配米饭,面条,馒头都好。
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