分享一些米其林推荐的中餐，避免不懂胡扯，无知无畏的好多

[BigVat]

老鹅头当之无愧，一个头能卖两千人刀

这里面不一定是中餐最高水平的代表，但超过这些的也不多。

1，广东的卤水老鹅

[h5hk]

中餐館有三寶：地溝油、預製菜和陸客。米其林一樣也推薦不了。

[oldestghost]

中餐館有三寶：地溝油、預製菜和陸客。米其林一樣也推薦不了。

Sorry，这几家都不在美国。

[kakeru]

这里面不一定是中餐最高水平的代表，但超过这些的也不多。

1，广东的卤水老鹅

记得这个老鹅头也是潮汕的吧。
和广东菜不是一路风格。
没吃过听说过几百上千一个。。。。

[kakeru]

4，鱼肚

这鱼肚是蒜泥白肉的师傅给客串的？
看着都觉得辣。

[wh]

中餐館有三寶：地溝油、預製菜和陸客。米其林一樣也推薦不了。

陸客？大陆客人？

[wh]

一个说米其林不懂中餐的id

不懂中餐，也不懂米其林，就很奇怪。。。。。

黑珍珠最喜欢这么说米其林，毕竟是大众点评当年抄袭米其林出来的。看看黑珍珠的评级描述，简直是直接机翻。

米其林背后没什么商业利益，而黑珍珠的评委都是圈里人，利益太近，有时候难免参杂其他因素。

不客气的说，由于经济发展阶段的因素，2010年前，澳门和香港的中餐水准是超过中国大陆的，特别是顶级餐饮。

米其林早就在新加坡，澳门，香港学会中餐了。

黑珍珠是啥？

[wh]

茨菇。这个不算红烧肉的。这个菇有点特色味道，有点类似苦的味道，所以这个菜要放糖，不是每个人都喜欢的。

好像吃过，没什么印象了。那也不能算常见的江浙菜……

[Rather]

好像吃过，没什么印象了。那也不能算常见的江浙菜……

那个味道江浙一带也不是都喜欢。而且我们那里那个茎一般都折断的，吃下面那个淀粉部分。

[wolf_north_1234]

3，红烧肉

为啥红烧肉要米奇林?

我做的都比这个好，而且自己做可以加，减调料。

[oldestghost]

为啥红烧肉要米奇林?

我做的都比这个好，而且自己做可以加，减调料。

米其林的标准是好吃，不是贵贱。

另外超过这几家淮扬米其林有难度。

一般不是特级厨师都属于吹牛了。

[oldestghost]

黑珍珠是啥？

大众点评搞的中餐评测标准。

很多年前，我也是评委。

[oldestghost]

这鱼肚是蒜泥白肉的师傅给客串的？
看着都觉得辣。

我没吃过这个菜，没法评价。

虽然这个店记得去过。

[Feliz]

非常常见啊，你你你

好像吃过，没什么印象了。那也不能算常见的江浙菜……

[Feliz]

看着都很下饭 最喜欢葱烧海参

[oldestghost]

看着都很下饭 最喜欢葱烧海参

我常做葱烧豆腐，葱烧大虾/白菜。。。。

葱爆羊肉。

不过真说起来，葱烧海参里面的葱段是真好吃。。。

哪天做一个没有海参的葱烧海参。

理论上大葱段，用油煎黄，然后用鸡汤这些调味蒸一下，再烧一下就行。如果缺海鲜的香味，放点瑶柱和虾干？这几天真的试验下。。。。

[Fastest]

盘子不够大，而菜的份量太大。

减分！

[helium]

葱烧海参卖相太差了，黑乎乎的，其它菜也都黑乎乎的，像美国中餐馆的菜

[oldestghost]

葱烧海参卖相太差了，黑乎乎的，其它菜也都黑乎乎的，像美国中餐馆的菜

一个北京，一个上海，一个广州，一个上海，一个成都，一个香港，一个新加坡。。。

图片版权属于米其林官网。。。。

目测是他们的评委拍的，技术很烂。

[oldestghost]

盘子不够大，而菜的份量太大。

减分！

本来是嘲笑另一个帖子不懂米其林，也不懂中餐的。。。。

所以故意找了米其林餐厅里不那么“米其林”的摆盘。。。。