周末包子题：你家的年菜有哪些？

[mythwsu]

没吃过辣年糕 上海要么做排骨年糕，好像是红烧的，要么就是雪菜笋丝汤年糕。我喜欢喝汤 你下次做个泡菜年糕来奔一下

红烧应该很不错～
当年老韩做的也类似。要加海鲜豆腐等等。
我做的不好。奔给各位版友压力山大～

[wh]

红烧应该很不错～
当年老韩做的也类似。要加海鲜豆腐等等。
我做的不好。奔给各位版友压力山大～

老韩是谁？韩国人？
我没做过排骨年糕，本来也不大爱吃排骨，爱喝汤
熟人奔就是看个亲切，无所谓好坏，奔吧

[mythwsu]

老韩是谁？韩国人？
我没做过排骨年糕，本来也不大爱吃排骨，爱喝汤
熟人奔就是看个亲切，无所谓好坏，奔吧

弱弱地溜走。。。

[liexpress]

我家混合双打 或者我爸打 我妈指挥 我家里的几个哥哥都挨揍 北方奉行棍棒下出孝子 笤帚打散了不知道多少个 反正在挨打也不耽误我们作 男孩子就是这种性格

全家都揍过你 你看来小时候也不简单 女娃疯起来比男娃野多了 你是得挨过多少打还能分清谁出的手哈哈哈 小舅是个能人啊 挣钱不忘回报社会 家风不错滴 请小舅收下我的膝盖

其实每一代人都有每一代人的新年 像现在在美国ABC都不会有 Chinese new year的概念 也就我们这些中年人会怀念小时候吧

笤帚打着不疼吧。北方孩子真幸福，我们南方孩子挨打可能是挨细竹丝。

[liexpress]

你家都是男娃？你爸妈真辛苦，一个都不省事 你哥哥都在国内吗？爸妈跟他们住？

我从小跟外公外婆舅舅阿姨住，他们都要上班，轮流请假带我，所以谁碰到我干坏事就谁揍…… 他们说我是闷皮，不吵闹打架，但会把黄沙石头装满口袋，会在外面玩到天黑也不回家，还会逃课，还有其他见不得人的事…… 我小姨最没威风，她打我屁股时我也打她屁股，就像玩二人转

我家家风是很正，二舅是全国劳模，二舅妈是优秀党员，小舅妈是厂里的标枪冠军，小姨是小学乒乓球冠军 全家都是楷模

小孩有多少过节的概念，和家里的过节气氛正相关吧。我家小朋友说我家什么节日都不过，我好内疚，我不喜欢仪式，也不擅长做菜，都没给他们好好过过节

你和你小姨：

[锄禾]

笤帚打着不疼吧。北方孩子真幸福，我们南方孩子挨打可能是挨细竹丝。

怎么可能不疼 扫帚可是用某种晒干的长条植物捆一起 一节一节的扎起来的 都能打散 得多大劲

[liexpress]

怎么可能不疼 扫帚可是用某种晒干的长条植物捆一起 一节一节的扎起来的 都能打散 得多大劲

听起来笤帚能打出内伤？小竹丝专攻皮肉伤，一抽一片血痕，再犟的娃也顶不住三下。。。

[wh]

你和你小姨：

哈哈，综英美和李蔓蔓是谁？这两只小鸡没转，我和我小姨是不断转圈，互相追屁股……

[wh]

听起来笤帚能打出内伤？小竹丝专攻皮肉伤，一抽一片血痕，再犟的娃也顶不住三下。。。

什么小竹丝？我外公说他们小时候的私塾老师用有裂缝的竹尺打，裂缝夹皮肉，打起来比一般竹尺更疼……

[锄禾]

听起来笤帚能打出内伤？小竹丝专攻皮肉伤，一抽一片血痕，再犟的娃也顶不住三下。。。

打不出内伤 不过能释放情绪 家长生气的时候 连续击打 比较好释放情绪 哈哈哈

[lpz9678]

只有一样东西每年都要买来应景的就是年糕，虽然小孩都不爱吃。

老汉我今年53，至今不知道啥叫年糕

[wh]

老汉我今年53，至今不知道啥叫年糕

哈哈哈真的啊？可以去中国店买一包试试啊，或者去饭店吃吃看 costco好像有一种韩式年糕，没试过。

[wh]

打不出内伤 不过能释放情绪 家长生气的时候 连续击打 比较好释放情绪 哈哈哈

你打过小孩没……

[wh]

挨揍的是我表哥 我表哥们那都是出了名的皮 带着我跟着皮 我们家好像不揍女娃 我没见表妹挨过揍 不过女娃也都不怎么惹祸 我这一代 除了我阴差阳错的出国了 只有堂弟一家在国外 关系也不怎么好 出了国反而没有国内的亲戚亲 想想国外有时候真的亲戚还不如朋友

你这样的在我们那叫 闷骚或者蔫坏 哈哈哈哈 就是表面看着老实其实净背地里干坏事 该揍

你家还真的家风很正 那时候全国劳模啥的应该可是不好评 还有那些别的荣誉 真的有正能量的家人才会带出来正能量的家风 现在社会就不太行了大部分人还是向钱看 家风什么的反而是次要的了 社会确实退步了

小孩子大多喜欢热闹，过节了有礼物有新衣服之类的，所以他们热衷，就像我小时候很喜欢过年不过成年后就没有那么盼着过年了，我的父母倒是很喜欢过节，过节就做一大桌子菜吃应节的食物，反倒是我的很多节日都是略过，你也没啥好内疚的，每个家庭的习惯是不一样的，不行就多带他们出去走走咯。孩子们终究会长大有他们自己的习惯，没准长大了跟你一样不喜欢仪式。如果非常喜欢仪式那么长大了自己来给自己仪式感嘛。你给了他们稳定的生活健康的成长就可以了，不用苛责自己。

说着说着又到了holiday season了 老同学还叫我去故地重游 我是真的懒得去 而且特别冷就推掉了 还是在家躺平比较舒服 人过中年谁知道意外和明天哪个先来 还是自己舒服一点比较好

你家亲戚很多哦。我家出国的亲戚也只有一家，也因为一点小事和全家闹翻了，好可惜，我家其他亲戚关系都很亲密。

我以前被乡版评选为第一闷骚男……

我也记得小时候过年有新衣服，好像大多是家里人做的，很多红衣服 我主要觉得爸妈给小孩过节，带小孩旅游，小孩长大后会有很多全家生活的童年记忆，有很多来自家庭的爱和安全感，心态比较正向、积极和稳定 不过我家孩子对小时候旅游的印象就是跟着我跑各种枯燥无聊的博物馆…… 不过他们说起来都觉得好笑 我家老大说她现在慢慢喜欢起博物馆来了

你同学叫你去国内还是美国的故地？他负责招待？你要是不去，我代你去吧，把你家当午也带上！

[liexpress]

哈哈，综英美和李蔓蔓是谁？这两只小鸡没转，我和我小姨是不断转圈，互相追屁股……

原作者。我一向尊重知识产权的。

[liexpress]

哈哈哈真的啊？可以去中国店买一包试试啊，或者去饭店吃吃看 costco好像有一种韩式年糕，没试过。

年糕新鲜的最好吃。不过估计是很难再吃到了。

[wmysh]

年糕新鲜的最好吃。不过估计是很难再吃到了。

是的。小时候，新鲜打出来的年糕直接上口就吃，可香了。

[wh]

年糕新鲜的最好吃。不过估计是很难再吃到了。

是的。小时候，新鲜打出来的年糕直接上口就吃，可香了。

哇，没吃过，是自己家里做的？羡慕！ 怎么做的？

[wmysh]

大差不差的AI回答。以前上海浦东农民自家轧年糕条，主要采用传统的手工制作方法，具体步骤如下：

材料准备

• 糯米粉和粳米粉：糯米粉提供黏性，粳米粉增加硬度，通常按一定比例混合，如7:3或6:4。

制作过程

1. 淘米与浸泡

   • 将糯米和粳米按所需比例混合，淘洗干净。
   • 浸泡数小时，冬季可延长至过夜，使米粒充分吸水，便于磨粉。

2. 磨粉

   • 将浸泡好的米捞出，沥干水分。
   • 使用石磨或机器将米磨成细腻的米粉。

3. 混合与揉粉

   • 将磨好的米粉倒入大盆中，根据需要加入适量清水，揉成干湿适中的面团。
   • 面团需揉至光滑，无干粉颗粒。

4. 蒸煮

   • 在蒸笼内铺上蒸笼布，将揉好的面团放入蒸笼。
   • 大火蒸煮约30-40分钟，至面团熟透。

5. 轧制与成型

   • 将蒸熟的面团趁热取出，放在石臼或木槽中。
   • 使用木槌或石杵反复捶打，使面团更加黏稠、有弹性。
   • 将捶打好的面团取出，放在抹油的案板上，揉搓成长条状。
   • 用刀将长条切成所需长度的年糕条。

6. 冷却与保存

   • 将切好的年糕条摆放在竹席或木板上，自然冷却。
   • 冷却后可放入清水中浸泡保存，防止干燥开裂。

注意事项

• 水量控制：揉粉时水量要适中，过多会导致面团过软，过少则难以成型。
• 蒸煮时间：蒸煮时间需根据面团厚度和火力大小适当调整，确保熟透。
• 趁热操作：轧制和成型过程需在面团热时进行，冷却后面团会变硬，难以操作。

通过以上步骤，浦东农民便能制作出软糯香甜、富有弹性的年糕条，用于烹饪各种美食，如炒年糕、汤年糕等。