各位美食大师：味精真的对人体有害吗？
版主： kazaawang， wh
#22 Re: 各位美食大师：味精真的对人体有害吗？
...不要地图炮，也就美国的“湖南”餐馆而已
湘菜完全不放味精也好吃的多了
湘菜完全不放味精也好吃的多了
cng 写了： 2024年 8月 10日 23:29 我以前不加味精是因为吃了加味精的会很口渴。现在中餐馆没有不用的，太太在家里用我也不抱怨了。但到中餐馆点菜还是要＂少盐免味精＂。基本上有得选就不进湖南或北方馆子，它们没大把盐大把味精就做不出菜。
#26 Re: 各位美食大师：味精真的对人体有害吗？
维基上的, 每公斤体重30毫克，就是说一个50公斤重的人，每天最多吃 0.030*50=1.5克 味精 才safe.
One tea spoon 大概8克。(one tea spoon about 5 ml, 味精比重1.6, 所以5*1.6=8克)
所以我建议大家平时不要用，因为一勺就到5个人的最大用量。
______________
过量征状
味精的作为调味料在适量的范围内是安全的，2017年欧洲食品安全局食品添加剂和食品添加营养源专家组（ANS）表示，味精的一日可接受摄取量为每公斤体重30毫克[26]。过量食用味精对身体有神经毒性会造成过敏，全身不适包括心跳加速、呼吸急促以及疲倦感，对自主神经系统有头痛、头晕、失眠、出现幻觉、容易发怒、啼笑皆非等征状，对消化系统的影响有恶心呕吐感、胃痛、腹泻等征状，对视力的影响有眼睛刺痛感与视力模糊等征状，食用量过多时甚至有失明风险。
One tea spoon 大概8克。(one tea spoon about 5 ml, 味精比重1.6, 所以5*1.6=8克)
所以我建议大家平时不要用，因为一勺就到5个人的最大用量。
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过量征状
味精的作为调味料在适量的范围内是安全的，2017年欧洲食品安全局食品添加剂和食品添加营养源专家组（ANS）表示，味精的一日可接受摄取量为每公斤体重30毫克[26]。过量食用味精对身体有神经毒性会造成过敏，全身不适包括心跳加速、呼吸急促以及疲倦感，对自主神经系统有头痛、头晕、失眠、出现幻觉、容易发怒、啼笑皆非等征状，对消化系统的影响有恶心呕吐感、胃痛、腹泻等征状，对视力的影响有眼睛刺痛感与视力模糊等征状，食用量过多时甚至有失明风险。
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#39 Re: 各位美食大师：味精真的对人体有害吗？
和盐和糖一样，不过是提纯的可食用物质。
实际上很多成品食物和调味品里都有味精。
不要用太多就好，做菜最好是盐味精和酱油（酱料）按合适比例添加。
不要说一人一天1.5克，一般全家人一天能用1克就足够了。
实际上很多成品食物和调味品里都有味精。
不要用太多就好，做菜最好是盐味精和酱油（酱料）按合适比例添加。
不要说一人一天1.5克，一般全家人一天能用1克就足够了。
#40 Re: 各位美食大师：味精真的对人体有害吗？
说得好！53general 写了： 2024年 8月 11日 21:02 和盐和糖一样，不过是提纯的可食用物质。
实际上很多成品食物和调味品里都有味精。
不要用太多就好，做菜最好是盐味精和酱油（酱料）按合适比例添加。
不要说一人一天1.5克，一般全家人一天能用1克就足够了。
不过，我做菜很少用酱油。