广东白切鸡/口水鸡， 上海三黄鸡， 我感觉都比烧鸡/扒鸡 好吃

[ReticulumZeta]

此帖转自 ReticulumZeta 在 军事天地（Military） 的帖子：广东白切鸡/口水鸡， 上海三黄鸡， 我感觉都比烧鸡/扒鸡 好吃

主要还是鸡的品种，三黄鸡，湛江鸡，海南鸡，鸡种好，不需要什么腌卤，风味，口感就远超别的什么扒鸡，烧鸡， 之类的。

[Zephyrca]

我觉得是调料好吃，前几天我做了油葱姜，老公大爱，说比鸡肉还好吃

[laomei9]

都尼玛猴咸，鸡还是那个鸡，嘴上抹一把料就好吃了

[ReticulumZeta]

我觉得是调料好吃，前几天我做了油葱姜，老公大爱，说比鸡肉还好吃

海南鸡饭调料 ？？

[cng]

我觉得是调料好吃，前几天我做了油葱姜，老公大爱，说比鸡肉还好吃

这马屁拍的！

[laomei9]

一鸡十吃，嘴巴越吃越刁

[ReticulumZeta]

爽啊！！

[ReticulumZeta]

[Zephyrca]

海南鸡饭调料 ？？

差不多，海南鸡饭好像再加点红辣椒

[Zephyrca]

这马屁拍的！

真的超好吃，直接拌饭都很香

[cng]

真的超好吃，直接拌饭都很香

当然。我不怎么喜欢酱油，特喜欢葱姜蒜。不管什么白切肉白斩鸡，沾下葱姜蒜汁就是美味。

[laomei9]

白切肉白斩鸡都很咸，还不如COSTCO烧鸡

[cng]

白切肉白斩鸡都很咸，还不如COSTCO烧鸡

你做的，或你吃過的，鹹，不能說它就是一定鹹。我做的就不鹹。Costco的燒雞我也吃，畢竟很便宜，但沒有白斬雞的肉細嫩。而且白斬雞不一定要沾姜蔥油。還可以加鹽或醬油如果要鹹一點，或醋，花椒油，或辣油。。。

[liufanghe]

中国菜有各种做法
昨天看到干㸆小鸡
为啥很快能熟的东西要干㸆呢
自然有它的口感和味道
粤菜的一些手法和地理气候有很大关系

一是以前燃料不宜得
一是气候炎热时很难让人一次大量进食

[cokecoke]

白切鸡总有腥味，不好吃

[Feliz]

淡口味啊，我就喜欢浓油赤酱味的。麻油鸡很好吃。
你说的对。鸡好-品种才行。

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主要还是鸡的品种，三黄鸡，湛江鸡，海南鸡，鸡种好，不需要什么腌卤，风味，口感就远超别的什么扒鸡，烧鸡， 之类的。

[yyman]

白切肉白斩鸡都很咸，还不如COSTCO烧鸡

老广的白切鸡基本没有下调味料的，主要特点是嫩滑，鲜甜，要点耗油或生抽来吃，很好吃的。或者你说的是盐焗鸡或葱油鸡。当然看你回帖，感觉老广的白切鸡也不对你老口味。

[oldestghost]

此帖转自 ReticulumZeta 在 军事天地（Military） 的帖子：广东白切鸡/口水鸡， 上海三黄鸡， 我感觉都比烧鸡/扒鸡 好吃

主要还是鸡的品种，三黄鸡，湛江鸡，海南鸡，鸡种好，不需要什么腌卤，风味，口感就远超别的什么扒鸡，烧鸡， 之类的。

正宗的白斩鸡需要沸水和冰水交替。。。

火候很难掌握。

美国倒是能找到不错的散养鸡，但这么做太累了。

料汁很简单，随手就做了。

[robot2022]

我觉得是调料好吃，前几天我做了油葱姜，老公大爱，说比鸡肉还好吃

你用的啥油啊？有推荐吗

[Zephyrca]

你用的啥油啊？有推荐吗

就一般的玉米油啊。关键是要把姜慢炸出姜味，最后才撒上葱和盐。